降膽固醇功能合生元配方的篩選和優(yōu)化.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本研究主要基于由實驗室篩選的健康人體腸道的七株益生菌和八種常用益生元，通過建立一套體外篩選和優(yōu)化流程尋找合適的益生菌和益生元組合成膽固醇去除最佳的合生元。 第一輪以益生菌對益生元的利用性為篩選標準，結(jié)果表明其利用性呈菌種特異性。被測七株益生菌中，植物乳桿菌LS12，LS31，Lp529及瘤胃乳桿菌La3可以利用的益生元種類較多及利用程度較大，被列為合生元候選益生菌。 第二輪以益生菌在以益生元為碳源的條件下膽汁鹽的耐受性為

2、篩選標準。相比參考碳源葡萄糖，所有七株益生菌的膽汁鹽耐受性均可以被以菌株特異的益生元所提高。LS12以其最佳的膽汁鹽耐受性及益生元利用性被篩選為合生元中的益生菌。而低聚果糖，水蘇糖，低聚半乳糖和低聚異麥芽糖可以調(diào)高LS12的膽汁鹽耐受性，而低聚異麥芽糖和甘露醇可以較好的支持其生長，故此五種益生元被篩選為合生元組合中的益生元。 采用響應(yīng)曲面法優(yōu)化合生元的膽固醇去除能力的結(jié)果表明，部分因子析因?qū)嶒灪Y選到了顯著影響膽固醇去除的重要益生

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