酵母硒和茶多酚對團頭魴生長、抗氧化性能及抗應激的影響.pdf

1、酵母硒(seleniumyeast，SY)和茶多酚(tea polyphenols，TP)都是優(yōu)質(zhì)的天然抗氧化劑。酵母硒作為典型的有機硒源，兼有抗氧化和免疫增強的雙重功效。茶多酚是由茶葉中多酚類物質(zhì)組成的混合物，具有清除體內(nèi)自由基、抗菌消炎和免疫調(diào)節(jié)等多種功效。本實驗以團頭魴為研究對象，采用二因素三水平設計，在團頭魴幼魚基礎飼料中分別添加酵母硒（按硒計）3個水平（分別為0，0.25，0.50mg/kg），茶多酚3個水平(分別為0，50，

2、100mg/kg)，排列組合后得到9組飼料，進行為期8周的飼養(yǎng)試驗，探討酵母硒、茶多酚及其配伍對團頭魴生長性能、肌肉營養(yǎng)品質(zhì)及抗氧化性能的影響，初步查明酵母硒和茶多酚作用的分子機制，篩選酵母硒、茶多酚及配伍的最適添加量。進一步通過養(yǎng)殖實驗，研究最適添加量的酵母硒、茶多酚及其配伍對亞硝酸鹽脅迫應激條件下團頭魴血清應激激素、肝臟抗氧化酶活性及基因表達的影響。主要研究結果如下:
　　1.飼料中添加酵母硒和茶多酚均顯著提高了團頭魴幼魚的增

3、重率(WGR)、特定生長率(SGR)以及肌肉中粗蛋白含量，降低了餌料系數(shù)(FCR)(P＜0.05)，酵母硒和茶多酚交互作用隨飼料中硒水平而異，當飼料中硒缺乏時，兩者互作效應顯著（P＜0.05）;而當硒適量或過量時，兩者交互作用不顯著(P＞0.05)。酵母硒和茶多酚均可以通過誘導下丘腦-垂體-生長軸相關基因表達來提高生長性能，不同的是酵母硒主要上調(diào)腦垂體MaGH和肝臟MaIGF-Ⅰ基因的mRNA表達，茶多酚主要上調(diào)腦垂體MaG HR2基因

4、而顯著下調(diào)肝臟MaIGF-Ⅰ基因的mRNA表達(P＜0.05)，結果飼料中添加酵母硒顯著提高團頭魴血清中生長激素(GH)和胰島素樣生長因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)含量(P＜0.05)，而茶多酚顯著降低血清中IGF-Ⅰ含量（P＜0.05）。采用嗜水氣單胞菌感染實驗表明，酵母硒和茶多酚均能提高攻毒后魚的成活率，且兩者交互作用明顯。綜合生長性能和抗病力分析，團頭魴幼魚飼料中酵母硒和茶多酚配伍的適宜添加量為0.50mg/kg酵母硒和50 mg/kg茶

5、多酚。
　　2.飼料中單獨添加酵母硒能顯著提高團頭魴肌肉和肝臟中硒含量(P＜0.01)，而茶多酚對組織硒含量無顯著影響（P＞0.05），兩者對硒在肝臟中沉積的交互作用顯著（P＜0.05）。酵母硒和茶多酚均能夠通過誘導抗氧化酶基因表達來提高機體抗氧化酶性能，不同的是酵母硒主要上調(diào)MaG Px1和MaCu/Zn-SOD基因mRNA表達，茶多酚主要上調(diào)CAT基因。酵母硒和茶多酚具有協(xié)同抗氧化作用，兩者配伍上調(diào)了MaGPx1基因mRNA表

6、達量(P＜0.05)，對MaCu/Zn-SOD和MaCAT基因表達有促進作用，結果兩者配伍顯著提高了肝臟總抗氧化能力(T-AOC)而顯著降低肝臟丙二醛(MDA)含量(P＜0.05)。綜上，建議當基礎飼料中添加0.50mg/kg酵母硒和50 mg/kg茶多酚時，即能較好的提高各抗氧化物酶的活性，降低肝臟中MDA的含量。
　　3.亞硝酸鹽脅迫后，基礎飼料中添加酵母硒、茶多酚及其配伍均一定程度提高肝臟抗氧化關鍵酶活性及其基因的表達并上調(diào)