食品安全風險管理體系研究.pdf

1、食品安全問題是民生問題,是政治經(jīng)濟問題,也是科學發(fā)展問題,日益受到我國政府和公眾的重視。食品安全問題表現(xiàn)形式多樣,產(chǎn)生原因錯綜復雜。隨著我國食品安全問題的凸顯和公眾對食品安全要求的提高,對我國的食品安全管理水平提出了更高的要求。建立在風險分析框架基礎上的食品安全風險管理代表了現(xiàn)代科學技術最新成果在食品安全管理方面應用的發(fā)展方向,遵循風險分析框架應對和處理食品安全問題已經(jīng)成為國際上公認的科學原則和手段。食品安全風險管理不僅指政府的監(jiān)管,更

2、包含食品安全鏈條上各種利益相關者的共同參與。食品安全風險管理要做的是事前控制,是對食品安全源頭的管理,更能起到根本性的作用,實現(xiàn)保障食品安全的最大效益。因此盡快建立風險分析框架為基礎的食品安全風險管理體系成為了目前食品安全管理最重要的工作。
　　本研究第一部分概述了食品安全、風險管理的基本理論,介紹了國內(nèi)外研究者對食品安全風險管理問題研究的現(xiàn)狀以及未來的發(fā)展趨勢;第二部分介紹了美國、歐盟、日本等國外發(fā)達國家食品安全風險管理的先進理