臨沂市潼關(guān)肉夾饃店?duì)I銷策略研究.pdf

1、伴隨著餐飲業(yè)的改革，餐飲業(yè)的營(yíng)銷也正在發(fā)生著變革，傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式面臨巨大挑戰(zhàn)，隨著新媒體技術(shù)日新月異的發(fā)展和應(yīng)用，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在餐飲營(yíng)銷中的作用日益顯現(xiàn)。如何迎接新一輪的餐飲發(fā)展趨勢(shì)及營(yíng)銷變革帶來的機(jī)會(huì)，成為餐飲行業(yè)尤其是大眾化餐飲企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要機(jī)緣。由于大眾化餐飲門檻低，資金投入少，吸引了很多人投資開店，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成功爭(zhēng)攬更多的消費(fèi)者，不斷提高經(jīng)營(yíng)水平是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者亟需考慮的問題，營(yíng)銷對(duì)于餐飲業(yè)尤其是大眾化餐飲企業(yè)

2、的作用愈發(fā)重要。本文研究的對(duì)象臨沂市潼關(guān)肉夾饃店，位于山東省臨沂市蘭山區(qū)，成立于2016年5月份，目前共3家分店，由于缺乏相關(guān)管理和營(yíng)銷的經(jīng)驗(yàn)，未能制定自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的營(yíng)銷策略，在與同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中不能占據(jù)優(yōu)勢(shì)，也影響了企業(yè)的自身發(fā)展，在周邊的餐飲企業(yè)中知名度并不高。
　　本文在借鑒國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)于餐飲企業(yè)營(yíng)銷相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷、營(yíng)銷組合等理論知識(shí)，分析臨沂市潼關(guān)肉夾饃店自身現(xiàn)狀并找出營(yíng)銷中存在的問題，發(fā)現(xiàn)該店傳統(tǒng)營(yíng)銷方式運(yùn)用較

3、多，而對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷則進(jìn)展緩慢。其次通過調(diào)查問卷、SWOT分析法對(duì)該店的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)情況、營(yíng)銷方式、傳統(tǒng)營(yíng)銷與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷優(yōu)缺點(diǎn)分析等諸多方面進(jìn)行較為細(xì)致的研究，皆在通過研究找出適用于臨沂市潼關(guān)肉夾饃店的營(yíng)銷策略，針對(duì)研究提出的問題提出相應(yīng)的保障措施。雖然近些年來網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的發(fā)展引起了各方的關(guān)注及積極探索，越來越多的企業(yè)加快采用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的步伐，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷普遍被認(rèn)為是大勢(shì)所趨，但是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷并不是包治百病的良藥，過分依賴網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷會(huì)降低企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。