蘇丹紅染料的光譜特征及其脈沖電解處理技術(shù)研究.pdf

1、在食品加工過(guò)程中，為了追求制品色彩的艷麗或保持原有的色澤，借以改善食品的感官性狀，增進(jìn)人們的食欲，并提高其食用價(jià)值，常常添加適當(dāng)?shù)氖秤蒙?。由于蘇丹紅成本低廉，著色力強(qiáng)，顏色鮮艷穩(wěn)定，被一些食品工業(yè)的不法廠家使用，尤其是辣椒醬中多有檢出。蘇丹紅通過(guò)食品進(jìn)入人體后，會(huì)大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾人體正常代謝功能，重者可能致畸、致癌。 本文以蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ為對(duì)象，研究了其在極性、非極性和混合溶劑中的紫外-可見(jiàn)光譜特征，以及其在

2、水-有機(jī)溶液中的紫外-可見(jiàn)光譜特征：以此為基礎(chǔ)，結(jié)合BP人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，建立了測(cè)定蘇丹紅系列混合組分的分析方法；進(jìn)一步以蘇丹紅Ⅰ為對(duì)象，提出了脈沖電解技術(shù)處理蘇丹紅廢水的處理方法，分析了影響處理效果的各種因素，確定最佳工藝參數(shù)，并對(duì)其進(jìn)行理論探討。研究結(jié)果表明： (1)在200～230nm的中紫外區(qū)，蘇丹紅Ⅲ在極性溶劑中呈雙峰吸收，非極性溶劑中隨蘇丹紅Ⅲ濃度增加吸收峰由雙峰變?yōu)閱畏?，混合溶劑中吸收雙峰消失，紅移至310nm處

3、，呈單峰狀。蘇丹紅Ⅲ在環(huán)己烷、石油醚、甲醇、乙腈、香蕉水這五種溶劑中的摩爾吸光系數(shù)(ε)均在104數(shù)量級(jí)，檢出靈敏度高。 (2)在乙腈-水混合介質(zhì)中，隨含水量增大，蘇丹紅Ⅰ的特征吸收峰逐漸紅移，最大紅移值可達(dá)13nm，吸收強(qiáng)度亦逐漸增大，最大增幅為34.5％；蘇丹紅III的特征吸收峰也逐漸紅移，含水量在40％～50％時(shí)，吸收強(qiáng)度最大增幅為11％；蘇丹紅IV的特征吸收峰先紅移后藍(lán)移，含水量在50％時(shí)，吸收強(qiáng)度增幅僅為2.5％。

4、 (3)基于BP人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)-光譜法測(cè)定蘇丹紅混合組分時(shí)，對(duì)于優(yōu)化后的BP人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，預(yù)測(cè)結(jié)果的誤差范圍在0.03％～9.20％之間。當(dāng)蘇丹紅濃度大于0.1×10-4mol/L時(shí)，預(yù)測(cè)的相對(duì)誤差較小，均在5％以下。表明該方法可用于混合組分中單個(gè)蘇丹紅的檢測(cè)。 (4)電解質(zhì)含量、電壓、占空比的變化對(duì)脫色率的影響比較明顯，脫色率變動(dòng)值為26.2％；脈沖頻率、極板間距、電解時(shí)間的變化對(duì)脫色率的影響很小，脫色率的最大變動(dòng)值為