淺析如何加強酒店開業(yè)策劃

1、淺析如何加強酒店開業(yè)策劃◆徐銘(江西科技師范學院，浙江橫店影視職業(yè)學院)【摘要】酒店開業(yè)策劃的科學性及其水平的高低直接影響酒店開業(yè)價格、服務規(guī)格和水準、營業(yè)時間等問題。另外，酒店組織結構圖效果和未來經濟效益提高的速度。對酒店開業(yè)策劃的內涵和三方和職務說明書、各部門各崗位接待服務程序、技術操作規(guī)程等也應面的基本內容作了初步分析，并指出酒店開業(yè)策劃是一項復雜的系在這一階段盡快編制完成。員工的招錄方面最遲應在開業(yè)前三個統(tǒng)_T程，只有作系統(tǒng)而科

2、學的策劃，才能夠有效地幫助酒店組織在月完成。員工的培訓此時也應進入到實質性階段。開業(yè)后建立競爭優(yōu)勢，贏得顧客認同，實現(xiàn)穩(wěn)健經營。在酒店人力資源定編方面，開業(yè)前必須精心測算，把好人力資【關鍵詞】酒店開業(yè)策劃市場營銷源數(shù)量和質量關。酒店聘請的人員如果過多，則會加重經營成本；現(xiàn)代酒店業(yè)是一種高投資額而投資回收期較長的裝置型產業(yè)，這就要求酒店組織在新建項目開始營業(yè)前，必須進行全面而詳細的策劃工作，并制訂出完善的開業(yè)準備計劃，才能使開業(yè)前的各項工

3、作有計劃、有組織、有秩序地進行。酒店開業(yè)策劃的科學性及其水平的高低直接影響酒店開業(yè)效果和未來經濟效益提高的速度，影響酒店形象和企業(yè)信譽以及其未來的生存和發(fā)展，對酒店組織未來的經營管理起著極為重要的作用。一、對酒店開業(yè)策劃內涵的理解策劃在《辭源》中作“策書、籌謀、計劃、謀略”解。市場營銷學的觀點認為策劃就是策略、謀劃，是為達到一定目標，在調查分析有關材料的基礎上，遵循一定的程序，對未來某項工作或事件進行系統(tǒng)、全面的構思和謀劃，制訂和選擇切

4、實可行的執(zhí)行方案，并根據(jù)目標要求和環(huán)境變化對方案進行修改、調整的一種創(chuàng)造性的社會活動過程。由此，可以認為酒店開業(yè)策劃，就是指酒店策劃者為實現(xiàn)酒店組織的經營Lt標，通過對酒店市場和酒店環(huán)境等的調查、分析和論證，創(chuàng)造性地設計和策劃酒店開業(yè)方案，謀劃經營對策，然后付諸實施以求獲得酒店開業(yè)后最優(yōu)經濟效益和社會效益的運籌過程。簡言之，酒店開業(yè)策劃就是對某一酒店組織的開業(yè)活動進行謀劃和構思的一個運籌過程。酒店開業(yè)策劃一般由策劃者、策劃目標、策劃對象

5、、策劃方案等四個基本要素構成。策劃者是酒店開業(yè)策劃活動的創(chuàng)造主體；策劃目標是酒店開業(yè)策劃的動力和指南；策劃對象，一般指酒店組織；策劃方案是策劃思想的一種物化，但因策劃活動的角度不同，策劃水平和標準不一，策劃方案會風格各異。不管怎么說，酒店開業(yè)策劃是一項復雜的系統(tǒng)工程，并不是幾個要素的簡單堆積，因此，在策劃活動中有機協(xié)調和優(yōu)化整合相關要素顯得十分重要。二、酒店開業(yè)策劃的基本內容(一)加強酒店運營系統(tǒng)組織計劃策劃這一階段的主要工作是：設計酒

6、店組織結構和定員編制計劃；編制員工招聘錄用和培訓、配置計劃；制訂酒店規(guī)章制度和編制員工手冊。這里特別要指出的一點是：現(xiàn)在很多新建酒店對這一階段的工作不甚重視，在制度擬訂方面簡單照搬其它酒店了事。這其實是酒店管理者認識上的一個很大的誤區(qū)。這一階段工作的質量直接影響開業(yè)階段的運轉。任何一家酒店的成功經營，管理是根本，制度是保障。酒店制度一經確定通過，即成為該酒店的內部“法律”，必須不折不扣地遵照執(zhí)行。只有這樣，制度才能真正成為酒店未來經營管

7、理有效順利進行的堅實保障。任何的簡單模仿、照搬照套只會給酒店組織將來的經營帶來被動。以酒店正式開業(yè)前半年為例，一般情況下，此時各業(yè)務部門負責人應予配備完成，并應開始著手擬訂各部門的未來經營方針和營業(yè)形態(tài)。即確定各部門行業(yè)特點(如等級、特色等)、目標顧客、設備設施功能以及規(guī)模和構成、室內裝修裝飾、提供的主力產品、如果數(shù)量不足，則又會造成服務不佳，出品不精良，嚴重影響酒店聲譽。因此，酒店各部門所需的人員數(shù)量開業(yè)前就應作準確的統(tǒng)計與預測。合理

8、安排和利用人力資源，更重要的一點是唯才是用，量才錄用，不能徇私，最好在招聘時全部都要經過審核和挑選，以增強對員工的認識，方便日后的溝通與管理。(二)強化酒店市場營銷計劃策劃首先需要說明的是，這里的市場營銷計劃策劃特指為酒店開業(yè)做準備的市場營銷活動的策劃計劃，與酒店未來經營的市場營銷活動的策劃計劃有所區(qū)別，但它具有一定連續(xù)性，其主要內容包括：進行市場營銷調查、市場細分并選擇目標市場；確定營銷基本政策和方針；確定價格政策和酒店產品價格體系；

9、酒店產品開發(fā)(客房、餐飲、娛樂、綜合服務等產品和諸如餐飲菜單設計等)；促銷組合，包括人員推銷、公關宣傳、廣告(售點廣告、直郵廣告、酒店內外標識等)；客源組織計劃等。在企業(yè)形象和聲譽方面，一般來說，開業(yè)前重點要抓住三個環(huán)節(jié)：利用各種大眾傳播媒介不斷報道酒店規(guī)劃建設的進展情況，廣泛吸引消費者關注，讓社會公眾充分了解以便日后促銷；提前廣泛宣傳酒店產品和服務項目；大量印制宣傳資料向客源機構廣泛散發(fā)，創(chuàng)造銷售機會，為酒店開業(yè)和以后的業(yè)務經營打下良

10、好基礎。(三)完善酒店事業(yè)化管理計劃策劃酒店事業(yè)化管理計劃是對酒店開業(yè)前內部直接準備工作和開張營業(yè)管理活動的策劃。其核心工作內容就是制訂酒店開業(yè)準備工作實施方案。即根據(jù)酒店的經營特點和主客觀條件，制訂一個完整的工作計劃進度表。在實施過程中要隨時掌握工作進度，及時協(xié)調出現(xiàn)的問題，對原定計劃進行必要的補充和修整，使各項工作做得盡可能周密完備，并與開業(yè)后的經營管理緊密結合起來。其具體工作包括：酒店建筑工程驗收；酒店設備配置調試和試運轉；物質用

11、品配備；各區(qū)域衛(wèi)生清掃工作；營業(yè)條件準備等。除此之外，酒店開張營業(yè)管理策劃工作此時也應盡早著手準備了。主要包括：確定開張營業(yè)方式；開業(yè)典禮準備工作。綜上所述，系統(tǒng)而科學的酒店開業(yè)策劃，能夠有效地幫助酒店組織在開業(yè)后建立競爭優(yōu)勢，贏得顧客認同，實現(xiàn)穩(wěn)健經營，從而在日益激烈的市場競爭中立于不敗之地。參考文獻：[1]申利霞淺析企業(yè)在開業(yè)策劃中應注意的問題[J]科教文匯，2009，(34)[2]陳首麗，劉為國酒店營銷策略設計與策劃[J]統(tǒng)計與決

12、策，2003，(5)作者簡介：徐銘(1976一)，男，江西景德鎮(zhèn)人，江西科技師范學院2009級高校教師在職研究生，浙江橫店影視職業(yè)學院講師。研究方向：影視旅游、酒店管理。117麓萬方數(shù)據(jù)淺析如何加強酒店開業(yè)策劃◆徐銘(江西科技師范學院，浙江橫店影視職業(yè)學院)【摘要】酒店開業(yè)策劃的科學性及其水平的高低直接影響酒店開業(yè)價格、服務規(guī)格和水準、營業(yè)時間等問題。另外，酒店組織結構圖效果和未來經濟效益提高的速度。對酒店開業(yè)策劃的內涵和三方和職務說明

13、書、各部門各崗位接待服務程序、技術操作規(guī)程等也應面的基本內容作了初步分析，并指出酒店開業(yè)策劃是一項復雜的系在這一階段盡快編制完成。員工的招錄方面最遲應在開業(yè)前三個統(tǒng)_T程，只有作系統(tǒng)而科學的策劃，才能夠有效地幫助酒店組織在月完成。員工的培訓此時也應進入到實質性階段。開業(yè)后建立競爭優(yōu)勢，贏得顧客認同，實現(xiàn)穩(wěn)健經營。在酒店人力資源定編方面，開業(yè)前必須精心測算，把好人力資【關鍵詞】酒店開業(yè)策劃市場營銷源數(shù)量和質量關。酒店聘請的人員如果過多，則

14、會加重經營成本；現(xiàn)代酒店業(yè)是一種高投資額而投資回收期較長的裝置型產業(yè)，這就要求酒店組織在新建項目開始營業(yè)前，必須進行全面而詳細的策劃工作，并制訂出完善的開業(yè)準備計劃，才能使開業(yè)前的各項工作有計劃、有組織、有秩序地進行。酒店開業(yè)策劃的科學性及其水平的高低直接影響酒店開業(yè)效果和未來經濟效益提高的速度，影響酒店形象和企業(yè)信譽以及其未來的生存和發(fā)展，對酒店組織未來的經營管理起著極為重要的作用。一、對酒店開業(yè)策劃內涵的理解策劃在《辭源》中作“策書

15、、籌謀、計劃、謀略”解。市場營銷學的觀點認為策劃就是策略、謀劃，是為達到一定目標，在調查分析有關材料的基礎上，遵循一定的程序，對未來某項工作或事件進行系統(tǒng)、全面的構思和謀劃，制訂和選擇切實可行的執(zhí)行方案，并根據(jù)目標要求和環(huán)境變化對方案進行修改、調整的一種創(chuàng)造性的社會活動過程。由此，可以認為酒店開業(yè)策劃，就是指酒店策劃者為實現(xiàn)酒店組織的經營Lt標，通過對酒店市場和酒店環(huán)境等的調查、分析和論證，創(chuàng)造性地設計和策劃酒店開業(yè)方案，謀劃經營對策，

16、然后付諸實施以求獲得酒店開業(yè)后最優(yōu)經濟效益和社會效益的運籌過程。簡言之，酒店開業(yè)策劃就是對某一酒店組織的開業(yè)活動進行謀劃和構思的一個運籌過程。酒店開業(yè)策劃一般由策劃者、策劃目標、策劃對象、策劃方案等四個基本要素構成。策劃者是酒店開業(yè)策劃活動的創(chuàng)造主體；策劃目標是酒店開業(yè)策劃的動力和指南；策劃對象，一般指酒店組織；策劃方案是策劃思想的一種物化，但因策劃活動的角度不同，策劃水平和標準不一，策劃方案會風格各異。不管怎么說，酒店開業(yè)策劃是一項復

17、雜的系統(tǒng)工程，并不是幾個要素的簡單堆積，因此，在策劃活動中有機協(xié)調和優(yōu)化整合相關要素顯得十分重要。二、酒店開業(yè)策劃的基本內容(一)加強酒店運營系統(tǒng)組織計劃策劃這一階段的主要工作是：設計酒店組織結構和定員編制計劃；編制員工招聘錄用和培訓、配置計劃；制訂酒店規(guī)章制度和編制員工手冊。這里特別要指出的一點是：現(xiàn)在很多新建酒店對這一階段的工作不甚重視，在制度擬訂方面簡單照搬其它酒店了事。這其實是酒店管理者認識上的一個很大的誤區(qū)。這一階段工作的質量

18、直接影響開業(yè)階段的運轉。任何一家酒店的成功經營，管理是根本，制度是保障。酒店制度一經確定通過，即成為該酒店的內部“法律”，必須不折不扣地遵照執(zhí)行。只有這樣，制度才能真正成為酒店未來經營管理有效順利進行的堅實保障。任何的簡單模仿、照搬照套只會給酒店組織將來的經營帶來被動。以酒店正式開業(yè)前半年為例，一般情況下，此時各業(yè)務部門負責人應予配備完成，并應開始著手擬訂各部門的未來經營方針和營業(yè)形態(tài)。即確定各部門行業(yè)特點(如等級、特色等)、目標顧客、

19、設備設施功能以及規(guī)模和構成、室內裝修裝飾、提供的主力產品、如果數(shù)量不足，則又會造成服務不佳，出品不精良，嚴重影響酒店聲譽。因此，酒店各部門所需的人員數(shù)量開業(yè)前就應作準確的統(tǒng)計與預測。合理安排和利用人力資源，更重要的一點是唯才是用，量才錄用，不能徇私，最好在招聘時全部都要經過審核和挑選，以增強對員工的認識，方便日后的溝通與管理。(二)強化酒店市場營銷計劃策劃首先需要說明的是，這里的市場營銷計劃策劃特指為酒店開業(yè)做準備的市場營銷活動的策劃計

20、劃，與酒店未來經營的市場營銷活動的策劃計劃有所區(qū)別，但它具有一定連續(xù)性，其主要內容包括：進行市場營銷調查、市場細分并選擇目標市場；確定營銷基本政策和方針；確定價格政策和酒店產品價格體系；酒店產品開發(fā)(客房、餐飲、娛樂、綜合服務等產品和諸如餐飲菜單設計等)；促銷組合，包括人員推銷、公關宣傳、廣告(售點廣告、直郵廣告、酒店內外標識等)；客源組織計劃等。在企業(yè)形象和聲譽方面，一般來說，開業(yè)前重點要抓住三個環(huán)節(jié)：利用各種大眾傳播媒介不斷報道酒店

21、規(guī)劃建設的進展情況，廣泛吸引消費者關注，讓社會公眾充分了解以便日后促銷；提前廣泛宣傳酒店產品和服務項目；大量印制宣傳資料向客源機構廣泛散發(fā)，創(chuàng)造銷售機會，為酒店開業(yè)和以后的業(yè)務經營打下良好基礎。(三)完善酒店事業(yè)化管理計劃策劃酒店事業(yè)化管理計劃是對酒店開業(yè)前內部直接準備工作和開張營業(yè)管理活動的策劃。其核心工作內容就是制訂酒店開業(yè)準備工作實施方案。即根據(jù)酒店的經營特點和主客觀條件，制訂一個完整的工作計劃進度表。在實施過程中要隨時掌握工作進

22、度，及時協(xié)調出現(xiàn)的問題，對原定計劃進行必要的補充和修整，使各項工作做得盡可能周密完備，并與開業(yè)后的經營管理緊密結合起來。其具體工作包括：酒店建筑工程驗收；酒店設備配置調試和試運轉；物質用品配備；各區(qū)域衛(wèi)生清掃工作；營業(yè)條件準備等。除此之外，酒店開張營業(yè)管理策劃工作此時也應盡早著手準備了。主要包括：確定開張營業(yè)方式；開業(yè)典禮準備工作。綜上所述，系統(tǒng)而科學的酒店開業(yè)策劃，能夠有效地幫助酒店組織在開業(yè)后建立競爭優(yōu)勢，贏得顧客認同，實現(xiàn)穩(wěn)健經營