肯德基kfc肯德基 產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標準及要求

1、KFC產(chǎn)品生品生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)控內(nèi)控標準及要求準及要求1目的目的:為保證KFC產(chǎn)品在生產(chǎn)全過程中杯與蓋扣合保持適宜，不發(fā)生異常變化，衛(wèi)生質(zhì)量能得到有效控制使整個生產(chǎn)過程有條不絮的運行特作如下規(guī)定和要求.2原輔料的選用規(guī)定原輔料的選用規(guī)定：2.1KFC:PP產(chǎn)品的主要原輔料為食品包裝用聚丙烯樹脂、聚乙烯樹脂?，F(xiàn)選定用中海殼牌石油化工有限公司生產(chǎn)型號為HP550J聚丙烯樹脂、型號為LDPE2426H聚乙烯樹脂，其PS產(chǎn)品的主要原輔料為食品包裝用聚

2、苯乙烯樹脂、K膠，現(xiàn)選定為愛思開（汕頭）聚苯乙烯樹脂有限公司生產(chǎn)的聚苯乙烯以及廣東眾和化塑有限公司生產(chǎn)的K膠。2.2KFC:PP產(chǎn)品中湯杯、粥杯、沙拉杯、PHHS湯杯、沙拉杯蓋為乳白色乳白添加色母粒不含熒光劑，光澤度好?，F(xiàn)選定用汕頭市美聯(lián)化工有限公司生產(chǎn)型號為PE0204#添加量為每100公斤PP加3.0kg色母粒。2.3KFC產(chǎn)品中九珍果汁杯、果汁杯圓蓋、平蓋、芒果布丁杯、芒果布丁杯蓋、粥杯蓋、湯杯蓋、PHHS湯杯蓋、香芒西米露杯、香

3、芒西米露杯蓋均為透明PP。2.4KFC產(chǎn)品中圣代杯、圣代杯蓋為透明PS杯、蓋。2.5PP透明產(chǎn)品中聚乙烯（PE）添加量為每100kgPP加2.0kg聚乙烯即2℅，而PP乳白產(chǎn)品則酌情添加聚乙烯量。3.3.工序生產(chǎn)技術(shù)標準及要求：工序生產(chǎn)技術(shù)標準及要求：3.1配料：3.1.1上述的乳白PP杯蓋配料比例：PP新料100kg添加回料20kg，乳白母粒用量按新料的3%添加。3.1.2上述的透明PP杯蓋配料比例，PP新料100kg添加回料20kg

4、。3.1.3攪拌時先把輔助材料與新原料充分攪拌均勻后再加入相對應(yīng)量的二次料攪拌，同時要保持攪拌時翻動良好，每次攪拌時間不低于3分鐘。3.1.4上述PS杯、蓋配料比例，聚苯乙烯主料100kg添加K膠輔料30kg。3.2片材工序：產(chǎn)品名稱模腔數(shù)室溫時速室溫時速班產(chǎn)量九珍果汁杯10腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分9.2萬個九珍果汁圓蓋10腔≥30℃≤20模次分＜30℃2023模次分13.2萬個九珍果汁平蓋10腔≥30℃≤18模次分

5、＜30℃1821模次分11.8萬個沙拉杯14腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分13萬個沙拉杯蓋12腔≥30℃≤21模次分＜30℃2123模次分16萬個湯杯10腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分9.2萬個湯杯蓋9腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分12萬個粥杯8腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分8萬個粥杯蓋8腔≥30℃≤16模次分＜30℃1618模次分8.5萬個圣代杯12腔≥30℃≤18模次分＜30℃

6、1820模次分14.2萬個圣代杯蓋10腔≥30℃≤20模次分＜30℃2022模分分13.2萬個芒果布丁杯10腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分9.2萬個芒果布丁杯蓋9腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分8.3萬個PHHS湯杯10腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分9.2萬個PHHS湯杯蓋9腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分8.3萬個香芒西米露杯12腔≥30℃≤14模次分＜30℃1416模次分11萬個香

7、芒西米露杯蓋12腔≥30℃≤21模次分＜30℃2123模次分16.6萬個3.4產(chǎn)品重要控制標準及材料要求。產(chǎn)品名稱標準重量材料要求產(chǎn)品名稱標準重量材料九珍果汁杯10g0.3g個PP透明沙拉杯5.5g0.3g個PP乳白九珍果汁平蓋3g0.3g個PP透明沙拉杯蓋2g0.3g個PP乳白九珍果汁圓蓋3.5g0.3g個PP透明湯杯9g0.3g個PP乳白湯杯蓋3.5g0.3g個PP透明PHHS湯杯9.5g0.3g個PP乳白粥杯12.3g0.2g個P