涼菜推銷員考核標(biāo)準(zhǔn)

1、1管理體系文件文件名稱涼菜推銷員考核標(biāo)準(zhǔn)文件編號XTEMJXF022006第1版第0次修改生效日期共1頁第1頁1目的通過對涼菜推銷員的考核，確保服務(wù)工作質(zhì)量。2范圍適用于濟(jì)南重慶小天鵝各分店3責(zé)權(quán)31單店店經(jīng)理負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任32前廳經(jīng)理主管負(fù)管理責(zé)任33分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對涼菜推銷員的工作進(jìn)行考核4內(nèi)容與要求41工資結(jié)構(gòu)涼菜推銷員工資=基本工資提成工資考核工資全勤獎工齡補(bǔ)助–工會會費(fèi)411基本工資：涼菜推銷員的月基本工資600元；412提成工資：

2、月度推銷任務(wù)額依據(jù)季節(jié)變動；a4月、5月、6月、7月一店、總店任務(wù)額為1萬元，二店、三店任務(wù)額為1.2萬元；b2月、8月、9月、10月一店、總店任務(wù)額為1.5萬元，二店、三店任務(wù)額為1.8萬元；c11月、12月、1月、3月一店、總店任務(wù)額為2.5萬元，二店、三店任務(wù)額為2.8萬元；d超過部分按1.5%進(jìn)行提成；未完成任務(wù)每少1000元扣基本工資10元；42考核內(nèi)容a做好涼菜包裝，整理涼菜餐車，定時換涼菜以免變質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)有涼菜樣品變質(zhì)、變

3、色、變形等要及時更換；b當(dāng)客人落座后，主動將涼菜餐車推到餐桌旁熱情的為客人介紹：“涼菜有辣的XXX，有甜的XXX，還有五香味的XXX，您看您需要哪類涼菜呢？”c當(dāng)客人享用涼菜后，主動與客人溝通詢問客人是否滿意；d下班后把涼菜收入冰箱內(nèi)，以保持樣品新鮮；e計算當(dāng)天涼菜推銷的總金額，在《涼菜推銷員菜品推銷統(tǒng)計表》上進(jìn)行登記并簽名確認(rèn)；f把當(dāng)天涼菜推銷的所有單據(jù)交有涼菜師傅，有涼菜師進(jìn)行審計，并簽字確認(rèn)；g在涼菜師審計、簽字確認(rèn)后把所有單據(jù)交