月嫂的培訓產后營養(yǎng)與膳食

1、適合新媽媽食用的食物,花生能養(yǎng)血止血治療貧血出血癥，有滋養(yǎng)作用。 西芹纖維質高，多吃可預防產婦便秘。 糯米性味甘平，補中益氣，而紅蟳油飯是一道產婦高貴補品。 黑豆含有豐富的植物性蛋白質及維他命A、B、C，對浮腫、腹部和身體肌肉松弛也有改善功效。 海參是零膽固醇的食品，蛋白質高，適合產后虛弱、消瘦乏力、腎虛水腫及黃疸者食用。 豬心有強化心臟的功能。 吻魚含鈣豐富，適合產婦食用,新媽媽需要哪些營養(yǎng),熱能 哺乳期間母

2、親體內熱能的消耗明顯增加。產后母親一方面要供給乳汁本身所含的熱量，另—方面乳汁分泌活動過程中也消耗能量(每100毫克乳汁含熱能67千卡，一般母親每天分代謝增高，比普通未哺乳的婦女高20％，相當每天增加250～800千卡熱能。母親乳汁分泌到第7個月時為最高峰，9個月后逐漸下降。在授乳期第3個月到第9個月，母親膳食中的熱能供給應增加1000千卡左右，在3個月以前，美國一些國家建議母親每天增加熱能500千卡，即能滿足孩子的需要，若母親較為消瘦

3、，可增加到800千卡。,新媽媽需要哪些營養(yǎng),脂類正常情況下，產后母親脂肪的攝取量按每公斤體重l克為宜。如脂肪攝取不足，就要動用母親體內儲備的脂肪，乳汁中的脂肪是體脂、乳糜微粒和乳腺合脂的混合物，當母親體內的熱能平衡時，乳汁中的脂肪酸和膳食中的脂肪酸含量是相似的。攝入植物性脂肪多，乳汁中亞油酸含量就多。如果攝入動物性脂肪多，乳汁中的飽和脂肪酸的含量就會增多。此外，必需脂肪酸有增加乳汁分泌的作用，新生兒中樞神經系統(tǒng)發(fā)育及脂溶性維生素吸收也

4、需要脂類，因此，母親的膳食中必須要有適量的脂類。,新媽媽需要哪些營養(yǎng),蛋白質 母親對蛋白質的攝取直接影響著乳汁的分泌。當膳食中蛋白的含量不足時，乳汁的分泌量及蛋白質含量則會明顯減少。為促進乳汁分泌，母親必須攝取豐富的優(yōu)質蛋白質。有人研究發(fā)現(xiàn)，如果哺乳期間母親膳食中缺少蛋白質成分，乳汁中的賴氨酸和蛋氨酸含量將明顯下降。母親膳食中的蛋白質有50—60％可變?yōu)槿榈鞍?，故母親每日約需蛋白質90～100克。因乳汁中所含的乳白蛋白要求量多，必須

5、額外供給20～30克優(yōu)質的蛋白質,新媽媽需要哪些營養(yǎng),鐵和銅 母體內鐵和銅不能通過乳腺同乳汁一道輸送，所以母乳中鐵、銅的含量極少，滿足不了新生兒的需要，幸虧妊娠期間，胎兒肝臟中儲備一定數量的鐵，可供新生嬰兒6個月的消耗。但為了母體健康，膳食中仍要多供應一些含鐵、銅豐富的食物。據測算，100克母乳中大約含鐵0．1 毫克。為了防止母親產后貧血，一般每天應供鐵15毫克為宜。銅可影響鐵的吸收和利用，故應多食些富銅食物。,新媽媽需要哪些營養(yǎng),鈣

6、 母親哺乳期間體內所需要的礦物質與孕期相似，主要以鈣、磷為主。哺乳期間母親平均每天通過乳汁分泌而損失的鈣大約有300毫克左右，每100毫升母乳中含鈣34毫克，每天需要鈣大約2000毫克。哺乳期間，母親膳食中鈣的含量不足，體內骨骼組織中的鈣就要被動用，補充到乳汁中去，久而久之，母親就會因缺鈣而患骨質軟化癥，出現(xiàn)腰酸腿痛，牙齒疏松等現(xiàn)象。當乳汁分泌量達到最高峰時，母體內的鈣含量最缺乏，每天必須給母體2克以上的鈣和充足的維生素D，才能滿足

7、鈣的需要。,維生素 維生素是人體不可缺少的一種營養(yǎng)要素。哺乳期間，為了維護母體健康，促進乳汁分泌，保證乳汁中營養(yǎng)成分的穩(wěn)定，滿足新生兒的需要，母親膳食中要相應增加各種含維生素的食物，如脂溶維生素和水溶性維生素等。在脂溶性維生素中，只有維生素A能有少量通過乳腺。母體每天需要維生素A3900國際單位(胡蘿卜素7毫克)，母親膳食中維生素A含量富，乳汁才能含有足夠量的維生素A，但膳食中維生素A轉移到乳汁中的數量有一定限度，超過這一限度，母親

8、即使攝入大量的維生素A，也不能使乳汁中的含量按比例增加。,新媽媽需要哪些營養(yǎng),新媽媽需要哪些營養(yǎng),鋅和碘 鋅和碘是母體中兩種不可缺少的營養(yǎng)素。在開始哺乳的頭3個月，母體鋅的需要量比較大。營養(yǎng)不良與營養(yǎng)良好的產婦，乳汁中鋅的含量有明顯差異，3個月以后，母親膳食對乳汁中的鋅含量則影響不太。在哺乳期間，母親乳汁中碘的含量可因膳食中的攝入量增高而迅速上升。,新媽媽需要哪些營養(yǎng),水 水同乳汁的分泌有著密切關系，水攝入不足，乳汁的分泌就會減

9、少，尤其是剛生產的頭幾天，由于生理原因，母親的乳汁分泌較少，因此，要多吃些溶質的食物，如肉湯、骨頭湯，各種粥類，以補充乳汁中的水份。,產后進補巧飲食,剖腹產媽媽的飲食調理取當歸5克、黃芪3克、通草5克，每天用這三味中藥煮成一碗藥汁，在給產婦吃的各種食物中都加上一勺，這樣中藥的氣味不重，又能起到補氣血、通乳的作用。同時，三味中藥的用量不大，適合身體虛弱的人慢慢調補，而且不會上火。,產后進補巧飲食,把紅棗洗凈后放入鐵鍋炒到表皮發(fā)黑，放入瓶

10、中待用，每天取炒過的紅棗4～6粒，桂圓4～6粒，沖水泡茶經常飲用。內火重的人，可以加枸杞子6～10粒一同飲用。所以每天飲用此茶能起到補氣血、調脾胃、治失眠、止虛汗的作用。,產后進補巧飲食,取鱔魚1斤、瘦豬肉半斤，放入生姜5～8片、蔥2～3根、蒜10瓣，再加入調味品紅燒，經常食用可以起到補腎、去腎寒、補血的作用，可以治療渾身酸痛、腰膝酸軟、四肢無力等。,產后進補巧飲食,乳汁分泌不足食譜產后若乳汁分泌不足，可熬制豬蹄粥食。其制法為：取豬蹄

11、1個2個，通草3克－5克，漏蘆10克－15克，粳米60克，蔥白二莖。用時先把豬蹄洗凈，切成小塊煎取濃湯，再將通草、漏蘆煎汁去渣，而后，把豬蹄和藥汁同粳米煮粥，待粥將成時，放入蔥白稍煮即可。,肢體酸痛乏力食譜,若產后肢體酸痛、全身乏力，可食芎胡桃仁粥，其制法：為取川芎、元胡、桃仁各15克，水煎取汁1000毫升左右，加入適量粳米煮成粥，再入適量紅糖調味，服食，每日一次，連用35天。此主具有活血化瘀、疏通經絡之效，對產后血滯引起的全身酸痛、小

12、腹脹痛、惡露淋漓不盡、口唇紫暗等癥，頗有效驗。,失血多，頭暈食譜,產后失血較多，可熬制益母草汁粥食用。其制法：取益母草汁10毫升，生地黃汁20毫升，藕汁40毫升，生姜汁2毫升，蜂蜜10毫升，粳米60克。煮米作粥，另把其他藥汁入粥中，煎二三沸，每次服粥一碗，日服二次。能益陰養(yǎng)陰，解渴除煩。適用于產后虛勞、血氣不調、腹肚絞痛、血暈昏憒、心熱煩躁。,催乳食譜之豬肉類,大棗煮豬腳 原料：豬腳、大紅棗、花生米、紹酒。 　　制法： 　　1、豬

13、腳洗凈，大紅棗、花生米用水泡透。 　　2、鍋內加水適量，燒開，放豬腳，煮凈血水，倒出。 　　3、將油倒入鍋中，放入姜片、豬腳塊，淋入紹酒爆炒片刻，用中火煮至湯色變白，加少鹽調味即可。 　　食用功效：補血益氣，強身通乳。,催乳食譜之豬肉類,蜜果豬蹄湯 原料：無花果60-120克、豬蹄500克、精鹽少許。 　　制作： 　　1.無花果、豬蹄洗凈。 　　2.鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即

14、可。 　　特點：蹄爛熟、咸香。,催乳食譜之豬肉類,豬蹄茭白湯【原 料】豬蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量?！局?作】豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可?！居?法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升?！竟?效】益髓健骨，強筋養(yǎng)體，生精養(yǎng)血，催乳?？捎行У卦?/p>

15、強乳汁的分泌，促進乳房發(fā)育。適用于婦女產后乳汁不足或無乳等。,催乳食譜之豬肉類,酸菜豬手煲原料：豬手一只、川酸菜、花生及調味料適量。制作：1.先將豬手斬開，放入開水中汆燙5分鐘，撈出瀝干；2.在煲中加冷水和各種原料，用大火煮30分鐘后改小火慢燉1小時，最后加鹽調味。營養(yǎng)小特色：花生與豬手都能夠補血和通乳，是媽咪產后補身的上品。如果加一些川酸菜，就會使這道菜的口感鮮美異常，有助于提高產后體弱媽咪的食欲。,催乳食譜之豬肉類,列舉

16、食譜：山藥炒豬腰 涼拌豬肝 雪梨玉米豬骨湯,催乳食譜之魚類,奶汁鯽魚湯 原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。 　　制作： 　　1.認真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片　　2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉　　3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，調味稍煮即可　食用功效：鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過咸，也不可只飲鮮湯而不食

17、魚肉。魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養(yǎng)。,催乳食譜之魚類,烏魚絲瓜湯 原料：烏魚1條，絲瓜300克，鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。 　　制法： 　　1、烏魚宰殺洗凈剁成塊，絲瓜切段，姜切片。 　　2、燒熱鍋，加油，放魚塊煎至微黃，鍋中注入清水適量，放入姜片、鹽、黃酒，用大火煮沸。 　　3、用小火慢燉至魚七成熟，加絲瓜滾約1分鐘，加味精、香油調味即可。 　　食用功效：溫補氣血，生乳通乳。,催乳食譜之魚類,冬瓜鯽魚湯原

18、料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。制作：1.認真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片；2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉；3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，并調味，稍煮即可。營養(yǎng)小特色：鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代；冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過咸，不然會使體內潴留水分；也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養(yǎng)。,催乳食譜之魚類,

19、天麻菊花鯽魚湯　　材料：　　1、原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克。　　2、調料：鹽、蔥、姜、料酒適量?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?、菊花用淡鹽水浸泡3分鐘　　2、鯽魚洗凈后兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘?！　?、加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。　　適合人群：體質虛弱者或需產后調養(yǎng)的女性?！　」πВ鹤萄a肝腎，明目清火。,催乳食譜之魚類,天麻菊花鯽魚湯材料：1、原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克。2

20、、調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。制作方法：1、菊花用淡鹽水浸泡3分鐘2、鯽魚洗凈后兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘。3、加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。適合人群：體質虛弱者或需產后調養(yǎng)的女性。功效：滋補肝腎，明目清火。,催乳食譜之雞肉類,烏雞白鳳尾菇湯        【原 料】烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

21、　　【制 作】烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋?！　　居?法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升?！　　竟?效】補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。,催乳食譜之雞肉類,田七紅棗燉雞　　【配方】鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜

22、1片，鹽少許?！　　咀龇ā考t棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗， 待用。雞肉拖水 后，洗凈，瀝干水分待用。把所有材料同放入一個小型燉盅內，注入適量開水至八成滿，以 大火隔水燉約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。,催乳食譜之雞肉類,清燉烏骨雞湯【原料】烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產后虛弱，乳汁不足。,催乳食譜之雞肉類,

23、冬菇雞翅　　材料：雞翅10只，水發(fā)冬菇10個，雞清湯750克，紅葡萄酒100克，醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜各適量?！　∽龇ǎ?、將雞翅的翅尖剁掉，用醬油、料酒腌漬片刻；冬菇去蒂洗凈，切片；蔥切成7厘米長的段。2。炒鍋置火上，放入花生油燒至七成熱時，放入雞翅，炸至金黃色時撈出瀝油?！　?、 炒鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒、醬油稍煸上色，加入雞湯、味精、鹽，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火燜熟?！　?/p>

24、4、炒鍋置火上，放少許油，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中，把余下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即可?！　」π√崾荆捍瞬烁缓鞍踪|、碳水化合物和鈣、鋅及多種維生素，其中，膠原蛋白質的含量尤其豐富。,催乳食譜之木瓜類,木瓜帶魚　　原料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒、味精各適量?！　≈品ǎ骸　?、將帶魚宰殺洗凈，切成段；生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊?！　?、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚

25、、木瓜塊、蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒?！　?、煮至熟時，放入味精即成?！　∈秤霉πВ鹤剃幯a虛.通乳。適宜產后少乳者。,催乳食譜之木瓜類,木瓜花生大棗湯 [用料]木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。[作法]①木瓜去皮、去核、切塊。②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用?！渥ⅲ孩倌竟虾胸S富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏。②花生味甘、性平，有活血通乳

26、、健脾開胃、潤肺利尿的功用。[功效]部分婦女產后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。,催乳食譜之木瓜類,木瓜綠豆湯 木瓜魚尾湯,下奶食譜之粥類,黑芝麻粥材料：黑芝麻25克、大米適量作法：將黑芝麻搗碎、大米洗凈、加水適量煮成粥。每日2至3次，或經常佐餐食用。,下奶食譜之粥類,花生大米粥材料：生花生米（帶粉衣）100克、大米200克。作法

27、：將花生搗爛后放入淘凈的大米里煮粥。粥分兩次喝完，連服3天?；ㄉ赘缓鞍踪|和不飽和脂肪，有醒脾開胃、理氣通乳的功效。粉衣有活血養(yǎng)血功,下奶食譜之粥類,阿膠大棗羹 　　阿膠250克，大棗1000克，核桃500克，冰糖500克。將核桃除皮留仁，搗爛備用。將大棗洗凈，兌適量水放鍋內煮爛，用干凈紗布濾去皮核，置入另一鍋內，放入冰糖、核桃仁文火燉之。 　　同時，將阿膠放碗內上屜蒸烊化后，加在大棗、阿膠鍋內熬成羹即成。產后每日早晨服2～3湯匙

28、，有補氣血、調脾胃、潤燥滋陰作用。 　　本藥羹對絕大多數產婦的產后康復、身體機能調理、催乳下奶都十分有效。特別是冬天生孩子的產婦，服用效果尤佳。,下奶食譜之雞蛋與豆制品,海米紫菜蛋湯　　材料：海米、紫菜、麻油各10克，雞蛋1個，植物油、精鹽、蔥、香菜各適量?！　∽龇ǎ?、將海米用開水泡軟；雞蛋打入碗內攪勻；香菜擇洗干凈，切成小段；蔥擇洗干凈，切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內?！　?、炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花熗鍋，加入適量水和海