西餐原料英語(yǔ)

1、1西餐原材料英西餐原材料英語(yǔ)海鮮類(lèi)海鮮類(lèi)胭脂魚(yú)紅鰹(red)mullet一種越南進(jìn)口的淡水魚(yú)basa鱸魚(yú)，青斑魚(yú)bass帶魚(yú)ribbonfish，beltfishhiartail鯉魚(yú)carp鯰魚(yú)catfish鰱魚(yú)chub蛤蚌clams小貝肉Cockles鱈魚(yú)cod鰻魚(yú)Conger(Eel)黃花魚(yú)cvina白花魚(yú)跟黃花魚(yú)是一類(lèi)肉質(zhì)很嫩清蒸croaker烏賊，墨魚(yú)cuttlefish鯪魚(yú)Dace干貝瑤柱driedscallop鼓魚(yú)drumf

2、ish龍利flounder石斑魚(yú)Garoupa北大西洋鱈魚(yú)Haddock大比目魚(yú)halibut大比目魚(yú)Halibut青魚(yú)，鯡(Herringroes鯡魚(yú)子）Herring龍蝦lobster鯖mackerel虱目魚(yú)milkfish梭魚(yú)Mullet淡菜青口Mussel板海苔niseaweeddriedsealaver鱆魚(yú)Octopus香橙魚(yú)ange牡蠣生蠔oyster河鱸魚(yú)perch梭子魚(yú)pike歐蝶魚(yú)plaice明蝦Prawn紅鯛魚(yú)red

3、snapper旗魚(yú)sailfish三文魚(yú)，鮭魚(yú)，大馬哈魚(yú)salmon沙丁魚(yú)sarding扇貝鮮貝scallop藍(lán)點(diǎn)馬鮫（鲅科）Scomberomusniphonius海鱸魚(yú)seabass海鯉seabream鯊魚(yú)shark3帶骨的瘦肉SpareRibPkchops小排骨肉SpareRibofPk豬油滴PkDripping豬油pkLard有骨的大塊肉pkJoint蹄膀Hock中間帶骨的腿肉CasserolePk豬的肩前腿肉pkcollarB

4、utt臘肉preservedmeat咸肉saltymeat叉燒barbecuedpk香腸sausage牛羊類(lèi)牛羊類(lèi)小塊的瘦肉StewingBeef牛肉糜groundbeef可煎食的大片牛排Fryingsteak大塊牛排RumpSteak牛鍵肉LegBeef牛肝OXLiver牛腰OXKidney牛舌OXTongue牛百葉OXManyPlies(omasum)牛尾OXTail牛心OXheart牛展（小腿肉）bonelessbeefshin牛

5、前（頸背部肉）bonelessbeefcrop牛胸（胸部肉）bonelessbeefbrisket腓力牛排(用BearnaiseSauce)Tournedosfiletmignon(用BearnaiseSauce)西冷牛排sirloinsteak西冷（腰部肉）bonelessbeefstriploin牛柳（里脊肉）bonelessbeeftenderloin牛腩（腹部肉）bonelessbeefthinflank針扒（股內(nèi)肉）bonel