生物工程設備習題集_第1頁
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文檔簡介

1、生物工程設備習題集一.單項選擇題:(每題1分)1.目前啤酒廠的糖化鍋中利用_____D_____進行攪拌。A.圓盤平直葉渦輪攪拌器B.螺旋漿式攪拌器C.醪液內二氧化碳的密度梯度D.二折葉旋槳式攪拌器2.空氣過濾系統(tǒng)中旋風分離器的作用是______A_______。A.分離油霧和水滴B.分離全部雜菌C.分離二氧化碳D.分離部分雜菌3.好氣性發(fā)酵工廠,在無菌空氣進入發(fā)酵罐之前__C___,以確保安全。A.應該安裝截止閥B.應該安裝安全閥C.

2、應該安裝止回閥D.不應該安任何閥門4.無論是種子罐或發(fā)酵罐,當培養(yǎng)基尚未進罐前對罐進行預先滅菌,我們稱為空罐滅菌,此時對滅菌溫度和滅菌時間的要求是________C__________,只有這樣才既合理經濟,又能殺滅設備中各死角殘存的雜菌或芽孢。A.高溫瞬時(133℃,15秒鐘)B.同實罐滅菌一樣(115℃,815分鐘)C.高溫長時(127℃,45分鐘)D.間歇滅菌(100℃,30分鐘,連滅三次)5.機械軸封的動環(huán)的硬度比靜環(huán)___B_

3、_。動環(huán)的材料可用___________,靜環(huán)最常用的材料是___________。A.大,碳化鎢鋼,鑄鐵B.大,碳化鎢鋼,聚四氟乙烯C.小,聚四氟乙烯,不銹鋼;D.小,聚四氟乙烯,碳化鎢鋼。6.溶液在升膜式蒸發(fā)器加熱管中出現(xiàn)爬膜的最重要條件是____D_____。A.物料進口處或出口處采用浮頭管板B.蒸發(fā)器殼體應有膨脹圈C.物料在加熱管內有足夠的濃縮倍數,一般為七倍D.加熱的蒸氣與物料之間有足夠的溫度差,一般為2035℃7.目前啤酒廠

4、的圓筒錐底發(fā)酵罐內采用_____C_____。A.圓盤平直葉渦輪攪拌器B.螺旋漿式攪拌器C.無攪拌器D.錨式攪拌器8.空氣過濾系統(tǒng)中空氣加熱器的作用是______B______。A.對空氣加熱滅菌B.升高空氣溫度,以降低空氣的相對濕度C.對空氣加熱,蒸發(fā)除去空氣中的部分水份D.升高空氣溫度,殺滅不耐熱的雜菌9.機械攪拌發(fā)酵罐中最下面一檔攪拌器離罐底距離一般____C____攪拌器直徑的高度,最上面一個攪拌器要在液層以下0.5米(大罐)。

5、A.小于一個B.大于一個小于兩個C.等于一個D.等于兩個10.自吸式發(fā)酵罐的攪拌軸是從罐下方進罐的因此___C___軸封。發(fā)酵設備習題集3降溫。A.冰鹽水B.自來水C.氨D.冷凝水6.空氣過濾系統(tǒng)中絲網分離器的作用是分離_____AC_____。A.油污B.全部雜菌C.水滴D.部分雜菌7.通用式機械攪拌發(fā)酵罐中擋板的作用是___AD___。A.提高醪液湍流程度,有利于傳質B.增加發(fā)酵罐罐壁的機械強度C.改變液流方向,由徑向流改變?yōu)檩S向流

6、D.防止醪液在罐內旋轉而產生旋渦,提高罐的利用率8.生產中使用的酒精發(fā)酵罐是受壓容器因此上下封頭一般選用__ACD__封頭。A.錐形B.球形C.蝶形D.平板9.貯氣罐的作用是____AC_____。A.利用重力沉降作用分離部分油霧。B.降低罐內空氣溫度。C.防止由于往復式空壓機所產生的脈沖而引起的壓力波動。D.升高罐內空氣溫度,使相對濕度下降。10.空氣過濾系統(tǒng)中旋風分離器的作用是____ABC_____。A.分離油霧。B.分離泡沫和水

7、汽。C.分離水滴。D.分離部分雜菌。11.噴射自吸式發(fā)酵罐的優(yōu)點是___ABC___。A.空氣吸入量與液體循環(huán)量之比較高B.無需攪拌傳動系統(tǒng)C.氣液固三相混合均勻D.適用好氧量較大的微生物發(fā)酵12.氣升式動物細胞培養(yǎng)反應器與攪拌式動物細胞反應器相比,氣升式反應器中__ABCD_;反應器內液體循環(huán)量大,細胞和營養(yǎng)成分能均勻分布于培養(yǎng)基中。A產生的湍動溫和而均勻,剪切力相當小,B無泡沫形成,裝料系數可以達到95%C無機械運動部件,因而細胞損

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