轉(zhuǎn)型時(shí)期中國(guó)居民食品消費(fèi)研究.pdf

1、食品消費(fèi)是城鄉(xiāng)居民日常生活的重要內(nèi)容,也影響著政府的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的政策,更關(guān)系到國(guó)家的長(zhǎng)治久安。轉(zhuǎn)型時(shí)期,由于居民收入提高、食品價(jià)格調(diào)整、取消糧油統(tǒng)銷(xiāo)制度、加入世界貿(mào)易組織和食品稟賦的豐富,我國(guó)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的外部環(huán)境發(fā)生了一系列變化,這些變化加強(qiáng)了城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的市場(chǎng)化程度,增加了食品稟賦,因而引起城鄉(xiāng)居民的食品消費(fèi)行為的變化。城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的變化表現(xiàn)為,食品支出水平不斷提高,取消糧油統(tǒng)銷(xiāo)制度和加入世界貿(mào)易組織以后,食

2、品消費(fèi)結(jié)構(gòu)劇烈調(diào)整,食品消費(fèi)的城鄉(xiāng)差距和區(qū)域差異明顯。
　　 本文研究取消糧油統(tǒng)銷(xiāo)制度和加入世界貿(mào)易組織以及食品稟賦變化對(duì)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)行為的影響。重點(diǎn)是食品消費(fèi)市場(chǎng)化對(duì)食品消費(fèi)的收入彈性和價(jià)格彈性的影響,交易成本引起的食品稟賦對(duì)食品消費(fèi)區(qū)域差異的影響,取消糧油統(tǒng)銷(xiāo)制度、加入世界貿(mào)易組織和食品消費(fèi)突變之間的關(guān)系。
　　 論文首先歸納城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)變化特點(diǎn),即消費(fèi)變化的階段性、消費(fèi)的城鄉(xiāng)差異和消費(fèi)的區(qū)域差異。然后分析城

3、鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)選擇行為,在消費(fèi)者選擇行為框架內(nèi)分析了糧油統(tǒng)銷(xiāo)制度對(duì)城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的影響,在存在交易成本假定下食品稟賦對(duì)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的影響,解釋城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的階段性特點(diǎn)和區(qū)域差異。使用家庭生產(chǎn)理論,在家庭生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的邊際產(chǎn)出存在上界的假定下,提出城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的臨界價(jià)格假說(shuō),用來(lái)解釋城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的突變。并進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn),使用城鄉(xiāng)居民各類(lèi)食品消費(fèi)量、人均可支配收入(純收入)、食品價(jià)格指數(shù)的時(shí)間序列數(shù)據(jù)、橫截面數(shù)據(jù)、

4、以及面板數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析,驗(yàn)證提出的假說(shuō),回歸分析使用了擴(kuò)展線性支出系統(tǒng)模型、幾乎理想需求系統(tǒng)模型、線性回歸模型以及雙線性對(duì)數(shù)回歸模型。最后針對(duì)相關(guān)研究結(jié)論,提出了政策性建議。
　　 論文采用了歸納總結(jié)、邏輯推理、實(shí)證檢驗(yàn)、對(duì)比分析等研究方法。根據(jù)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)支出數(shù)據(jù)和各類(lèi)食品消費(fèi)量數(shù)據(jù)歸納整理了城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的特點(diǎn)。使用新古典消費(fèi)者選擇模型的擴(kuò)展模型從邏輯上分析城鄉(xiāng)居民的食品消費(fèi)選擇行為,這些擴(kuò)展模型分別為非線性約束模型

5、、交易成本下的食品稟賦模型、家庭生產(chǎn)模型等。采用時(shí)間序列數(shù)據(jù)、橫截面數(shù)據(jù)和面板數(shù)據(jù)全面檢驗(yàn)有關(guān)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)支出水平和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的結(jié)論。對(duì)城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民的食品消費(fèi)分別建立模型,對(duì)比分析城鄉(xiāng)居民的食品消費(fèi),既體現(xiàn)了城鄉(xiāng)城鄉(xiāng)食品消費(fèi)差距,又符合城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)模式不同的實(shí)際狀況。
　　 研究的主要結(jié)論體現(xiàn)在幾個(gè)假說(shuō)上。取消糧油統(tǒng)銷(xiāo)制度使得城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的市場(chǎng)化程度加強(qiáng),食品消費(fèi)的價(jià)格彈性變大,消費(fèi)慣性變小,提高了食品消費(fèi)支出,

6、促進(jìn)了食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整；在存在交易成本的情況下,不同的食品稟賦使城鄉(xiāng)居民面對(duì)不同的食品相對(duì)價(jià)格體系,這造成了城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的區(qū)域差異:市場(chǎng)商品需要加工之后才能消費(fèi),食品消費(fèi)的影子價(jià)格受家庭生產(chǎn)技術(shù)的影響,“干中學(xué)"的影響形成居民食品消費(fèi)的慣性；在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和家庭生產(chǎn)的邊際產(chǎn)出存在上界的假定下,食品消費(fèi)存在臨界價(jià)格,在臨界價(jià)格上,食品消費(fèi)量突然大幅度上升或者下降,城鄉(xiāng)居民兩次食品消費(fèi)突變是取消糧油統(tǒng)銷(xiāo)制度和加入世界貿(mào)易組織引起的,市場(chǎng)化

7、進(jìn)程使得某些食品的價(jià)格達(dá)到臨界點(diǎn)上,因而引起了一些食品消費(fèi)量的大幅度增加或者減少。
　　 本文研究的創(chuàng)新之處主要體現(xiàn)在三方面。
　　 分析視角上的創(chuàng)新。從食品消費(fèi)市場(chǎng)化程度和食品稟賦的角度,分析市場(chǎng)條件對(duì)食品消費(fèi)選擇行為的影響,著重分析取消糧油統(tǒng)銷(xiāo)制度和加入世界貿(mào)易組織這種市場(chǎng)化改革對(duì)居民食品消費(fèi)選擇環(huán)境的影響,進(jìn)而分析食品消費(fèi)對(duì)收入及價(jià)格變化的敏感度的變化,即隨市場(chǎng)化程度的加強(qiáng),食品消費(fèi)選擇行為對(duì)市場(chǎng)條件反應(yīng)方式的變化

8、,以及食品消費(fèi)量怎樣變化。利用食品稟賦模型和家庭生產(chǎn)模型在邊際產(chǎn)出存在上界的假設(shè)下提出臨界價(jià)格理論解釋城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的突變。
　　 分析方法上的創(chuàng)新。對(duì)新古典消費(fèi)者選擇理論進(jìn)行系統(tǒng)的擴(kuò)展,分別使用非線性約束模型、具有交易成本的資源約束模型、家庭生產(chǎn)模型分析收入和價(jià)格對(duì)居民食品消費(fèi)的影響。這些模型即具有內(nèi)在統(tǒng)一性,又貼近中國(guó)居民食品消費(fèi)的現(xiàn)實(shí)狀況,形成系統(tǒng)而符合實(shí)際的居民食品消費(fèi)分析方法,可以綜合使用消費(fèi)理論、生產(chǎn)理論研究居民食

9、品消費(fèi)。
　　 理論上的創(chuàng)新。將轉(zhuǎn)型時(shí)期的制度變化因素納入到居民食品消費(fèi)的研究中,在食品市場(chǎng)存在交易成本、生產(chǎn)技術(shù)的有界性假設(shè)下,提出了有關(guān)收入、價(jià)格、食品稟賦如何影響居民食品消費(fèi)的假說(shuō),系統(tǒng)解釋了城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的突變性、區(qū)域差異性和彈性變化,并得到了數(shù)據(jù)分析的支持。本文基于我國(guó)居民食品消費(fèi)現(xiàn)狀的研究結(jié)論,既豐富了食品消費(fèi)的理論成果,又加深了對(duì)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的理解。
　　 研究結(jié)論具有很強(qiáng)的政策意義。隨市場(chǎng)化程度的加