茶文化研究報告

1、茶文化研究性學習結題報告茶文化研究性學習結題報告中國是茶的故鄉(xiāng)。茶圣陸羽《茶經》說：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公?！币?、研究背景及目的茶文化，是我國歷史悠久的傳統文化中的瑰寶，茶以其獨特的魅力，將我們深深吸引，于是決定對其展開全面探究。因為作為炎黃子孫，我們有必要去了解中國茶的歷史、種類、沖沏等各方面的知識，因此，我們九位好茶的同學就組成了這個有關中國茶文化的研究性學習課題小組。關于茶，可以研究的極多，有茶具，茶飲，茶道等等。我們

2、上圖書館，上網，請教老師等，從多方面研究，不僅對茶有了更深的了解，也對調查的技術有了更深的實踐。二、研究過程概述通過對中國茶文化較詳盡地介紹，讓大家能夠對中國茶有更深的了解，懂得如何去品茶，品出中國茶的韻味。在研究學習中，我們組的成員都積極地尋找資料、提供素材。我們通過上網、到書店尋找相關圖片，最后交由課題組長加以整理并制成網站。我們的網站分別介紹了茶史、茶葉的制作、茶的沖沏等各方面的知識。二、研究內容?1、沏茶之水“茗者，敘茶品也；水

3、者，擇茶水也；盞者，示茶具也；居者，論茗飲之環(huán)境也；茶藝者，闡茶飲之哲學精髓也。此五者融會貫通，既有其博大精深，只可意會，難以言傳的一面，又有其雅俗共賞，不拘一格，各取所需，靈活應用的一面。茗、水、盞、居、藝，每個字都蘊藏著豐富的內容。”在綜述古人擇水的同時，用科學指標歸納水質的基本條件是無異色、異味、異嗅，無肉眼可見物，渾濁度不超過5度，pH值在6.5～8.5之間，總硬度不高于25度以及毒理學細菌指標均符合標準等。比如如龍井茶和虎跑泉

4、就是好水配好茶的典范，它們被稱為“西湖雙絕”。在明代的《四時幽賞錄》）一書中，作者先是對虎跑泉的地理環(huán)境作了描述和分析，它三面環(huán)山，形成馬蹄形洼地，成為泉水集水的來源，接著給泉水以科學的解釋：“由于虎跑泉水從難于溶解的石英巖中滲出，所含不溶性礦物質、雜質、污染物少，不易形成硅酸鹽沉淀，因此泉水透明澄澈，甘冽醇厚，質地潔凈，硬度很低，含有珍貴的微量元素和其他對人體有益的礦物質，具有一定的醫(yī)療保健作用……”另外，沏茶倒水也有一定的講究，一般

5、步驟如下：（1、倒水：將壺內的水倒出至茶船中。（2、燙壺：將熱水沖入壺中至溢滿為止。（3、置茶：這是比較講究的烏龍茶置茶方式，將一茶漏斗放在壺口上，然后用茶匙撥茶入壺或自由一點直接用手抓茶葉亦可。（4、燙杯：將茶杯放入茶船中，利用水的得余溫燙杯。燙杯的作用是：保持茶湯的溫度，不致于冷卻太快。?2、茶葉種類我中華茶飲歷史悠久，歷代積累的名茶品種不勝其多，據傅宏鎮(zhèn)《茶名匯考》的統計，包括失傳的和現在仍然生產的，超過了八百多種，難以一一縷述。

6、我們著重介紹了普洱茶、烏龍茶、功夫茶、鐵觀音等著名茶種。溫文爾雅普洱茶我國古籍上說茶葉具有清咽、解渴、消暑、去乏、安神、明目、利尿、下氣、去肥膩、養(yǎng)性等等功用，現代科學確認一點也不錯?，F代科學研究還發(fā)現茶有防輻射、防高血壓、冠心病、減肥、健康美容等效果。隨著人們生活水平的提高，品茶也將扮演新的角色，為人們的生活增添樂趣。茶飲具有清新、雅意的天然特性，并且能靜心神，還能做藥料，可見茶的確是有多種妙用的極品。盧全這個愛茶成癖的“茶中亞圣”也

7、曾在《飲茶歌》中寫到“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜孤腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不也，唯覺兩腋羽清風生?！安枋翘嵘裥涯X，清腸解毒的靈藥??！茶飲更是人們下的飲料，它獨特的風味，較強的營養(yǎng)價值以及保健功效吸引了眾多人；茶也以它自身的妙用，為人類的健康帶來了福音。5、多彩茶聯中國茶葉，源遠流長，茶聯亦是我國楹聯寶庫的一枝奪目鮮花。成都早年有家茶酒鋪，聯曰：為名忙，為利忙，忙里偷閑，且

8、喝一杯茶去；勞問苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一杯來。人一生都在為名利奔波，而淺茶一杯，人心可靜，從古至今，多少人借酒交友，但茶亦是友誼的傳遞方式。如：美酒千杯難知己，清茶一盞也能醉人。茶的醉人之處在于品茶者的心境，人心已醉，那喝茶亦能醉人，一幅幅茶聯，道出多少茶語，讓人看到多少“悠乎哉”。且看那“甘泉天際流，香茗霧中飄?！鼻衣勀恰帮h鄉(xiāng)屋內外，味醇一杯中?！鼻屹p那“精致”茶聯，品味茶之真諦。三、研究過程首先，確定了我們的課題，然后，由組長撰

9、寫開題報告，為我們分配任務。因由于我家庭條件的限制，我只能負責整理資料和一些文筆工作，而其他的組員.則按照各自的情況給予合理的分配。我對于組長的分配給我的任務較為滿意，因為這些對我來說不算很難，而且這對我是個新的挑戰(zhàn)，我要努力把我的份內工作做好，把我們的課題盡量完成得盡善盡美。我們經常出外進行必要的實地考察或采訪工作。在出外的研究學習中，我們知道了，原來，不只是書本上那些華麗的文字是吸引人的，而外面社會百態(tài)，酸甜苦辣，也一樣是吸引我的。

10、另外，我們每個人在回家后也有事先分配好的任務，例如茶文賞析、研究感悟等等，在完成以后分別用郵箱、MSN等各種渠道將資料匯總到組長處進行統一編排，甚至利用假日參觀茶館茶場，聽茶文化講座，記錄下了大量有意義的文字和圖片資料，（其實還有好幾張有關茶文化的圖片，但由于種種原因及時間關系我們只能挑選其中較具代表性的圖片進行掃描）增長了我們對于茶種、茶具、茶藝的了解，也豐富了我們的假日生活，使我們度過一個個充實多彩的休息日。我們也知道了很多關于茶文

11、化的形成與發(fā)展的過程，還知道了許多茶的知識，例如要怎么沖泡茶、怎么分辨茶的好壞等，還了解了中國各族的飲茶習俗以及外國的飲茶習俗，使我們受益匪淺！在學習的后期，我們的工作任務更緊張了。要把一份份資料按一定邏輯順序排列，還要逐字查看資料，檢查是否有錯字或有需要改善的地方；還有在組長撰寫結題報告時，每個人也參與進去寫了。整個研究性學習融合了我們找資料的汗水，探索的辛勞和收獲的喜悅。通過這次的研究性學習，使我們懂得了，人在這個世界上絕不是孤立存

12、在的，而是與社會連成一個整體的，而且，通過這次研究性學習，也加強了我們對自己民族的了解，還擴展了我們的知識面。我們還要努力將這個角色扮演好，學會通過多渠道去解決問題，學會與人交往，學會勇敢的挑戰(zhàn)！關于這一次對茶文化的研究性學習活動，我們找到了大量的，不計其數的資料，但由于時間問題以及其他外在因素導致我們只能摘要取出其中獨具代表性的關于茶文化的精髓。例如：茶文化中的“茶葉的鑒別方法”就長達十頁，我們還在茶館對一些有代表性的茶葉進行拍攝，并