酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃

1、酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)期間管理制度：1、9：0012：0013：0018：002、遵守上課時(shí)間，不得擅自請(qǐng)假。3、同時(shí)之間互相幫助，不拉幫。4、受訓(xùn)員工注意儀容儀表，不準(zhǔn)涂指甲油，留長(zhǎng)指甲。5、講文明，懂禮貌，遇上司、同事問(wèn)好。6、上課時(shí)間不容許帶零食。7、保持培訓(xùn)場(chǎng)所衛(wèi)生。8、受訓(xùn)員工做到精神飽滿、認(rèn)真記筆記。9、在受訓(xùn)期間注意安全，不得隨便在樓層間走動(dòng)。10、愛護(hù)公共設(shè)施。11、受訓(xùn)期間連續(xù)請(qǐng)假三天，曠工兩次按除名

2、處理。12、請(qǐng)假必須經(jīng)主管批準(zhǔn)。13、加強(qiáng)自身素質(zhì)，嚴(yán)謹(jǐn)小偷，小摸。(一)、軟件服務(wù)1、加強(qiáng)服務(wù)員的職業(yè)道德，提高服務(wù)員對(duì)本職業(yè)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)對(duì)服務(wù)行業(yè)的感情，磨煉服務(wù)行業(yè)的意志，堅(jiān)定服務(wù)意念，養(yǎng)成良好的服務(wù)職業(yè)的行為和習(xí)慣。牢記服務(wù)宗旨，認(rèn)識(shí)服務(wù)工作的本質(zhì)。培訓(xùn)內(nèi)容如下：職業(yè)道德的含義；構(gòu)成良好職業(yè)道德的因素；職業(yè)道德的規(guī)范；道德的特點(diǎn)；職業(yè)特點(diǎn)的基本內(nèi)容；服務(wù)宗旨的內(nèi)容。2、做一個(gè)酒店服務(wù)員的要求，在培訓(xùn)過(guò)程重要嚴(yán)格要求服務(wù)員，并養(yǎng)成

3、良好的生活和工作習(xí)慣。酒店是一個(gè)體的團(tuán)隊(duì)，所以對(duì)每一個(gè)服務(wù)員的要求也是提高酒店整體發(fā)展的需要。培訓(xùn)內(nèi)容如下：服務(wù)員對(duì)服務(wù)工作應(yīng)有的認(rèn)識(shí)和態(tài)度；服務(wù)員應(yīng)充分認(rèn)識(shí)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要意義和良好的服務(wù)意識(shí)；正確看待服務(wù)和清潔工作，培養(yǎng)敬業(yè)樂(lè)業(yè)精神；服務(wù)員通過(guò)服務(wù)工作可以實(shí)現(xiàn)的多層次的需要；服務(wù)員必須嚴(yán)格要求自己，努力做好服務(wù)工作。3、酒店員工必須熟記的知識(shí)。這是做為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)熟記的基本知識(shí)。事情隨小，但細(xì)節(jié)決定成敗。（熟記的知識(shí)在后面有詳細(xì)的培訓(xùn)

4、）培訓(xùn)內(nèi)容如下：經(jīng)營(yíng)特色，交通方位，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布；服務(wù)特點(diǎn)，各級(jí)管理人員和其他的職能職位；了解本部分任務(wù)、工作性質(zhì)、本崗位工作范圍、崗位職責(zé)、和主要內(nèi)容；熟悉在崗所使用的用具、票據(jù)、表格、點(diǎn)菜寶、等；了解本崗位各項(xiàng)工作的規(guī)格、程序、標(biāo)準(zhǔn)等；掌握在崗各項(xiàng)工作的中的有關(guān)制度；8、托盤。托盤是酒店服務(wù)員托送物品，飲料，餐飲用品的常用工具，它既體現(xiàn)樂(lè)服務(wù)方法的規(guī)范化，又顯示樂(lè)服務(wù)員的文明操作。是餐飲服務(wù)當(dāng)中一個(gè)非常重要的用具。過(guò)硬的托盤運(yùn)用足

5、可以體現(xiàn)酒店人員的素質(zhì)和酒店的檔次。培訓(xùn)內(nèi)容如下：托盤的定義；托盤的種類；托盤的用途；使用托盤的正確方法；裝托盤的原則；托盤的三字經(jīng)；托盤的技巧；9、常用英語(yǔ)。英語(yǔ)是國(guó)際語(yǔ)言，所以懂得酒店常用的英語(yǔ)更可以體現(xiàn)酒店的人性化服務(wù)和服務(wù)員的整體素質(zhì)。(選培內(nèi)容）培訓(xùn)內(nèi)容如下：先生、小姐；中午好、晚上好；歡迎光臨酒店；您好、請(qǐng)、不要客氣；讓您稍等了、請(qǐng)稍等；對(duì)不起打擾了、歡迎下次光臨。10、酒水知識(shí)。作為酒店的服務(wù)員，了解有關(guān)酒水的知識(shí)，是服務(wù)

6、顧客飲用酒水的需要，由于酒水常常是客人餐桌上的話題，如果服務(wù)員對(duì)酒水做詳細(xì)的介紹，則會(huì)使客人取得更佳的贊同。因此了解酒水知識(shí)和掌握酒水服務(wù)對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量有著重要的意義。它直接決定消費(fèi)者的消費(fèi)傾向。培訓(xùn)內(nèi)容如下：酒的含義；國(guó)產(chǎn)酒按其特點(diǎn)的分類；按其究竟度分類；白酒的分類；中國(guó)八大名酒；果酒（紅葡萄酒）；黃酒；啤酒、啤酒的分類；配制酒；外國(guó)酒；烈酒的分類；咖啡；軟飲料；了解酒水知識(shí)的重要性。11、茶類知識(shí)。維吾爾族有一句話：“寧可一日無(wú)米，