食堂食品安全事故處置制度

1、食堂食品安全事故處置制度一、工作原則為及時處理和控制食品安全事故，保障廣大員工身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章文件的規(guī)定，結合我院實際制定本制度。二、適用范圍院內餐飲服務單位在經營過程中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人體健康構成潛在危害的適用本制度。三、宣傳與預警（一）加強宣傳廣泛深入開展預防食品安全事故宣傳，結合學習實際情況，充分利用

2、廣播、黑板報、宣傳畫、專題會議、專題培訓等各種形式，普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和員工的衛(wèi)生管理水平，減少食品安全事故的發(fā)生。（二）預警1、加強日常監(jiān)管：加強對重點品種、重點場所，尤其是餐飲消費環(huán)節(jié)的高風險食品（冷、生食品）的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時作出預警。2、建立舉報制度：任何單位和個人有權向醫(yī)院食品管理部門舉報餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患。五、應急處置1、查封扣押造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料。2