關于食品安全的幾點思考

1、<p>　　關于食品安全的幾點思考</p><p>　　[摘 要]越演愈烈的食品安全事件引發(fā)了人們越來越多對食品安全關注和思考，更甚者已經到了“談食色變”的程度，今天我們不得不把食品安全放在一個非常重要的位置。過去，食品對于人們是一個至關重要的大事情，飲食成為一種文化，現(xiàn)在食品安全又成為了一個有關食品的大事情，飲食安全卻成為了一個熱門的話題。在這里我將從食品安全的現(xiàn)狀出發(fā)，希望能夠引起一些人們對食品安全

2、的思考。 </p><p>　　[關鍵詞]食品 安全 現(xiàn)狀 建議 </p><p>　　中圖分類號：D922 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）43-0193-01 </p><p>　　隨著社會經濟的不斷發(fā)展，人們的飲食文化越來越多元化，但是食品衛(wèi)生安全卻成為了備受關注的熱門話題?！疤K丹紅”、“吊白塊”、“三聚氰胺”……，接連發(fā)生的惡性食品安

3、全事故無一不牽動廣大民眾的心，引發(fā)人們對食品安全的高度關注，更甚者已經到了“談食色變”的程度。過去，食品對于人們是一個至關重要的大事情，飲食成為一種文化；現(xiàn)在，食品安全又成為了一個有關食品的大事情，飲食安全卻成為了一個熱門的話題?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?。餐桌上的安全越來越成為人們關注的焦點，就說明了與這句諺語背道而馳的問題越來越嚴重。 </p><p>　　一、我國食品安全的現(xiàn)狀與特點 </p>

4、<p>　　首先，我們來回顧下近幾年接二連三發(fā)生的有關食品安全的現(xiàn)象。2006年，上海市發(fā)生的因食用豬內臟、豬肉引發(fā)的疑似瘦肉精中毒事件；2007年，廣西壯族自治區(qū)金黃色葡萄球菌“思念“水餃事件；2008年，四川蛆蟲柑橘滯銷事件；2009年，三鹿“三聚氰胺奶粉”案終審宣判；2010年，青海省、吉林等省份，奶粉三聚氰胺超標；2011年，沈陽“黑豆芽”、宜昌“毒生姜”、安徽“牛肉膏”、重慶“毒血旺”、河南“膠面條”…… <

5、/p><p>　　我們可以看到食品安全問題每年都在發(fā)生，可謂是層出不窮。各種新鮮的事件名稱從側面反映出了人們對食品安全的關注度在快速提高。食品安全與人們的生活息息相關，愈演愈烈的食品安全問題，讓我們的生活似乎處在了危機重重的境況下?？偨Y來看，這些食品安全的特點有：一、涉及面越來越廣。從過去的糧油蛋禽制品迅速發(fā)展為涉及水果、酒水、炒貨、奶制品、蔬菜、鮮肉等，出現(xiàn)了全方位發(fā)展態(tài)勢；二、危害程度越來越深。從過去的食品細菌感

6、染到目前農藥化肥殘留、人為制毒摻毒、選用惡質原料等，可謂想法層層出新，手法五花八門。 </p><p>　　二、食品安全產生的原因 </p><p>　　一是食品安全監(jiān)管、檢測體系不完善。首先，執(zhí)法部門多方管理，導致管理職能不明確，食品監(jiān)管越位、錯位、缺位現(xiàn)象時有發(fā)生。其次，政府檢測機構體系不完善。從總體上來看，各個地方對食品安全檢驗檢測體系還不完善。關鍵是檢測技術檢驗設備和檢測資金不足，

7、致使食品檢測事業(yè)一直處于步履艱難的狀態(tài)。監(jiān)督管理人力不足和素質不高、用于監(jiān)督管理的設備與檢驗的設備嚴重不足與落后等嚴重制約了食品檢測事業(yè)的發(fā)展。 </p><p>　　二是生產經營者唯利是圖思想嚴重。生產經營者與消費者之間是一個信息不平等的交易活動，導致在食品經營市場上，部分食品經營者唯利是圖、法律意識淡薄，無視消費者的身體健康銷售一些致病、致命有毒食品。當然還有一部分生產單位在取得相應的資質證書后就采取低成本、

8、低質量、低價格的市場戰(zhàn)略，損害了大眾消費者的切身利益。 </p><p>　　三是食品安全法律體系的不健全。我國現(xiàn)已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數(shù)量多達十幾部，有《食品安全法》《食品衛(wèi)生行政處罰法》《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》《食品安全管理條例》《產品質量法》《消費者權益保護法》《中華人民共和國刑法》等一系列的法律法規(guī)。雖然這些法律法規(guī)構成了我國食品安全領域的基本框架，但隨著社會的飛速發(fā)展，有些條款已經不能適應新時期市場

9、經濟體系，對待嚴重的食品問題，已經不能有效的規(guī)范，合理的操作。 </p><p>　　四是消費者食品安全保護意識淡薄。中國眾多的消費者由于收入水平低、消費能力不大、食品安全意識淡薄，往往在購買食品時，不顧及食品的衛(wèi)生安全，喜歡購買特價、打折、便宜食品，在這種占便宜的消費心里的引導下，就發(fā)生了一系列的食品安全事件，甚至是食物中毒事件。 </p><p>　　三、加強食品安全意識幾點建議 &l

10、t;/p><p>　　一是加強政府監(jiān)管，完善食品安全檢測。目前，國務院已經做出“關于進一步加強食品安全工作的決定”，多數(shù)省市政府已經開展食品安全專項整治工作。從食品安全監(jiān)管與檢測檢驗現(xiàn)狀進行剖析，尋求食品安全檢驗檢測在體制、機制、檢驗檢測方式、資源配置方面的創(chuàng)新途徑，形成職能定位明確、責任功能落實的食品安全檢驗檢測機制，是提高食品檢驗檢測效能和食品安全控制水平的有效途徑。2015中國（上海）食品安全展致力打造成為中國

11、乃至亞洲最大的食品分析、食品安全實驗室技術、診斷和食品微生物領域的專業(yè)博覽會和展示交流平臺，這也標志著我國對食品安全的高度重視。 </p><p>　　二是源頭防止污染、嚴懲流通惡象。根據(jù)各地方特色，選擇種植、養(yǎng)殖優(yōu)質農產品，提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機農作物”等，建立規(guī)范的農產品生產機制，大力完善農業(yè)技術推廣機構，指導農業(yè)生產者科學種植、科學養(yǎng)殖，繼續(xù)推廣國家“無公害食品行動計劃”。不斷強化食品安全

12、標識、包裝管理，嚴格控制食品添加劑的生產使用，落實食品流通政府監(jiān)管，堅決消除食品流通惡象。 </p><p>　　三是重視安全宣傳、提高安全意識。要充分利用新聞媒體的輿論監(jiān)督宣傳作用，不斷曝光食品安全方面的違法犯罪行為，大力普及食品安全知識，提高消費者的自我保護意識與食品安全意識，消除人們“見怪不怪”的食品安全消極思想，努力創(chuàng)造無畏食品安全的和諧社會，幸福生活。 </p><p><

13、b>　　四、總結 </b></p><p>　　食品安全問題的解決，不能夠只是一味的依靠國家政策、法律制度來解決，我們要關注食品安全，提高食品安全知識水平，注意養(yǎng)成科學的飲食觀念、正確的處理飲食、營養(yǎng)、健康的關系。平時，我們在購買食品時，要多多關注“綠色食品”標識、生產日期標識、保質期標識，通過自身安全意識的提高，減少食品安全問題對我們生活的惡劣影響。當然無論是國家還是有關監(jiān)管部門，更應該從百姓

14、餐桌無小事的角度出發(fā)，不斷的完善制度、落實政策、加強監(jiān)管，全方位保證食品安全，保障人們的日常生活食品安全。 </p><p><b>　　參考文獻： </b></p><p>　　[1]房軍、齊小寧、張玲萍 《中國食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀與發(fā)展》 </p><p>　　[2]車振明主編 《食品安全與檢測》 </p><p>