飼料中不同蛋白和脂肪水平對(duì)條石鯛(oplegnathus fasciatus)幼魚(yú)生長(zhǎng)及體組成的影響【畢業(yè)論文】

1、<p>　　本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))</p><p>　題 目：飼料中不同蛋白和脂肪水平對(duì)條石鯛(Oplegnathus fasciatus)幼魚(yú)生長(zhǎng)及體組成的影響</p><p>　學(xué) 院：</p><p>　學(xué)生姓名：</p><p>　專 業(yè)：水產(chǎn)養(yǎng)殖</p><p>　班 級(jí)：&l

2、t;/p><p>　指導(dǎo)教師：</p><p>　起止日期：</p><p><b>　　目錄</b></p><p><b>　　摘要 1</b></p><p>　　Abstract2</p><p><b>　　1.前言3</b

3、></p><p><b>　　1.1蛋白質(zhì)3</b></p><p>　　1.1.1蛋白質(zhì)及氨基酸的生理功能3</p><p>　　1.1.2影響魚(yú)類對(duì)蛋白質(zhì)需要量的因素3</p><p><b>　　1.2脂肪3</b></p><p>　　1.2.1脂肪的

4、生理功能3</p><p>　　1.2.2魚(yú)類對(duì)脂肪的需求4</p><p>　　1.2.3脂肪對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用4</p><p><b>　　1.3蛋脂比4</b></p><p>　　1.4條石鯛的生態(tài)地位及研究概況5</p><p>　　1.4.1生態(tài)地位及地理分布5</

5、p><p>　　1.4.2養(yǎng)殖前景5</p><p>　　1.4.3研究概況6</p><p><b>　　2.材料與方法6</b></p><p>　　2.2實(shí)驗(yàn)分組與管理7</p><p><b>　　2.3樣品采集7</b></p><p>

6、;<b>　　2.4樣品分析8</b></p><p><b>　　2.5數(shù)據(jù)處理9</b></p><p>　　3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析10</p><p>　　3.1不同脂肪、蛋白飼料對(duì)條石鯛幼魚(yú)生長(zhǎng)及飼料利用的影響10</p><p>　　3.2攝食不同脂肪、蛋白比飼料對(duì)條石鯛幼魚(yú)體成分的影

7、響：11</p><p>　　3.3攝食不同脂肪、蛋白比飼料對(duì)條石鯛幼魚(yú)的內(nèi)臟器官的影響:12</p><p><b>　　4討論12</b></p><p>　　4.1:蛋白質(zhì)對(duì)于條石鯛生長(zhǎng)的影響12</p><p>　　4.2脂肪含量對(duì)條石鯛幼魚(yú)生長(zhǎng)的影響13</p><p><

8、;b>　　5.結(jié)論13</b></p><p><b>　　致謝：13</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)：15</b></p><p>　　飼料中不同蛋白和脂肪水平對(duì)條石鯛(Oplegnathus fasciatus)幼魚(yú)生長(zhǎng)及體組成的影響</p><p>　　[

9、摘要] 本研究以條石鯛（Oplegnathus fasciatus）為研究對(duì)象，通過(guò)57d的飼養(yǎng)，確定條石鯛幼魚(yú)(Oplegnathus fasciatus)的蛋白質(zhì)脂肪比例，通過(guò)配制六組不同脂肪、蛋白水平的試驗(yàn)飼料，對(duì)條石鯛的生長(zhǎng)和代謝進(jìn)行了研究，以尋找適合條石鯛幼魚(yú)生長(zhǎng)的飼料。魚(yú)粉—是魚(yú)

10、 類飼料最主要的蛋白來(lái)源之一，也是飼料中成本最高的組分之一，在飼料生產(chǎn)中減少蛋白質(zhì)的使用量意味著生產(chǎn)成本的降低。因此，通過(guò)對(duì)條石鯛幼魚(yú)(初始重量6.12g)做一個(gè)為期57天的飼料實(shí)驗(yàn)來(lái)盡可能的確定在常規(guī)飼料中減少可消化蛋白質(zhì)能源水平具體增長(zhǎng)率(SGR)和飼料轉(zhuǎn)化率(FE)所帶來(lái)的影響。實(shí)驗(yàn)飼料配方包含三個(gè)蛋白水平梯度有50：16%，50：12%，46：20%，46：16%

11、，42:20%和42:12%。不同組在最后體重和體重增加百分量（%）方面沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的顯著性梯度變化。結(jié)果表明：飼料中脂</p><p>　　[關(guān)鍵詞] 條石鯛 脂肪 蛋白質(zhì) 脂肪蛋白比 影響</p><p>　　Dietary protein and lipid levels on growth and body composition of Oplegnathus fasciatus

12、juvenile effect</p><p>　　[Abstract] Six diets were formulated to study the growth and metabolism of juvenile Oplegnathus fasciatus, which is an important commercial species of Oplegnathus fasciatus, as influ

13、enced by different dietary lipid to protein ratio levels. In order to find suitable fasciatus juvenile growth feed. Fish meal, the principal protein source in most fish feeds, is one of the more expensive ingredients.

14、Reduction of the amount of protein in diets would reduce the cost of feed. Therefore, a 57-day fe</p><p>　　[Keywords] fasciatus(Oplegnathus fasciatus ) juvenile lipid level protein level lipid to pr

15、otein ratio effect</p><p><b>　　1.前言</b></p><p><b>　　1.1蛋白質(zhì)</b></p><p>　　1.1.1蛋白質(zhì)及氨基酸的生理功能</p><p>　　蛋白質(zhì)是生物最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，由20多種氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成，它是生命的表現(xiàn)，其生理

16、功能主要表現(xiàn)在：（1）提供氨基酸，供組織的更新、修復(fù)及維持體蛋白質(zhì)現(xiàn)狀，這可以看作是蛋白質(zhì)的積累；(2)是合成酶和激素的主要原料，酶的化學(xué)本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，而激素也是蛋白質(zhì)的衍生物，也就是說(shuō)蛋白質(zhì)對(duì)生物的內(nèi)在調(diào)節(jié)具有十分重大的意義。當(dāng)然也是DNA合成提供氮源；（3）蛋白質(zhì)還是重要的能量物質(zhì)，在非蛋白質(zhì)能量攝入不夠的情況下，魚(yú)類可大量分解氨基酸來(lái)滿足生命活動(dòng)需要。Barber和Halver認(rèn)為在食物供應(yīng)不足或糖類含量下降時(shí)蛋白質(zhì)也起功能作用

17、，在生物繁殖期，蛋白則會(huì)更多的被用于提供能量，這可能是由于在這期間糖類和脂肪更多的用于卵黃的積累[1]；（4）免疫作用，眾所周知，機(jī)體免疫主要由抗體、吞噬細(xì)胞等組成，而抗體和白細(xì)胞是在蛋白質(zhì)基礎(chǔ)上形成的；蛋白質(zhì)的攝入量的大小將嚴(yán)重影響吞噬細(xì)胞的作用，因?yàn)橥淌杉?xì)胞主要來(lái)自淋巴、肝、脾等組織，而蛋白質(zhì)的缺乏會(huì)嚴(yán)重引起這些組織的退化；（5）蛋白質(zhì)還用于生理運(yùn)輸方面，如血紅蛋白輔助氧氣的運(yùn)輸，脂蛋白的脂類運(yùn)輸，運(yùn)鐵蛋白可運(yùn)鐵等，都是正常生理活動(dòng)

18、的重要組成部分。</p><p>　　在外界攝取蛋白質(zhì)，在消化道中只有經(jīng)消化分解成氨基酸后才能被機(jī)體利用。因此，人與動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求，本質(zhì)上就是對(duì)氨基酸的需要。魚(yú)類大體上存在10 種必需氨基酸，即：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸。在養(yǎng)殖過(guò)程中，若缺少某種氨基酸，或者飼料中氨基酸含量比例不符合魚(yú)類生長(zhǎng)需求，就會(huì)造成其它氨基酸不能被完全利用，引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。據(jù)Mil

19、likin(1982)報(bào)道，當(dāng)賴氨酸缺乏時(shí)會(huì)造成膠原形成率的降低；蛋氨酸缺乏會(huì)造成虹鱒(salmo gairdneri)幼魚(yú)白內(nèi)障，缺乏色氨酸會(huì)導(dǎo)致脊椎前凸或側(cè)凸[2]；另外，亮氨酸為合成組織蛋白和血漿蛋白所必需，能維持幼年動(dòng)物的生長(zhǎng)與成年動(dòng)物的氮平衡，缺乏時(shí)體重減輕，呈負(fù)氮平衡狀態(tài)……</p><p>　　攝入合理的氨基酸能促進(jìn)對(duì)機(jī)體對(duì)鈣的吸收，也可作為促食的介質(zhì)，保證飼料質(zhì)量的穩(wěn)定；還能增加魚(yú)類對(duì)應(yīng)激源刺激的

20、抵抗能力；此外，氨基酸還能提高魚(yú)類抗病能力。但是若飼料中氨基酸分配不合理或者含量過(guò)高，就會(huì)引起飼料利用率的下降[3-5]，導(dǎo)致魚(yú)類生長(zhǎng)失常；</p><p>　　1.1.2影響魚(yú)類對(duì)蛋白質(zhì)需要量的因素</p><p>　　首先，不同魚(yú)的種類及不同的發(fā)育階段對(duì)飼料蛋白的需求量不同。如雜食性魚(yú)為32.45％，而肉食性魚(yú)則高達(dá)40.55％；其次，同種魚(yú)類之間，其蛋白質(zhì)需求量也隨養(yǎng)殖環(huán)境的溫度變化

21、而產(chǎn)生一定的影響，如大鱗大馬哈魚(yú)(Oncorhynchus tshawytscha)在8.3℃時(shí)需要40％的蛋白質(zhì)，而在14.4℃時(shí)蛋白最適宜量相應(yīng)增至55％(王勝林，2000)[6]。</p><p><b>　　1.2脂肪</b></p><p>　　1.2.1脂肪的生理功能</p><p>　　脂肪是魚(yú)類生長(zhǎng)必須的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)魚(yú)類繁殖

22、有著相當(dāng)重要的作用。脂類的主要功能：（1）作為個(gè)體組織成分，魚(yú)類組織細(xì)胞中均含有約1％～2％的脂肪物質(zhì)， (2)作為能量來(lái)源，脂類是含能量最高的營(yíng)養(yǎng)素。等重條件下產(chǎn)生的熱量遠(yuǎn)高于碳水化合物及蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量，在體內(nèi)每克脂肪氧化還原可產(chǎn)生約3.72×105 kJ的能量，甚至在某些肉食性魚(yú)類，如虹鱒、黃尾鲴(Xenocypris davidi)，它們利用脂肪的能力較碳水化合物和蛋白更為明顯 [7-9]；(3)作為脂溶性維生素溶解的介

23、質(zhì)；(4)維持細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和完整性；(5)作為某些激素和維生素的合成原料；(6動(dòng)物體內(nèi)主要的能量貯備形式，動(dòng)物攝入的能量超過(guò)需要量時(shí)，多余的能量主要以脂肪的形式貯存在體內(nèi)[10]。</p><p>　　1.2.2魚(yú)類對(duì)脂肪的需求</p><p>　　關(guān)于魚(yú)類對(duì)脂類的營(yíng)養(yǎng)研究，比較重視的是對(duì)魚(yú)體脂肪酸組成的分析以及對(duì)必需脂肪酸需要的研究，也有較多魚(yú)類飼料中脂肪適宜含量的研究。魚(yú)類對(duì)飼料脂肪的

24、需要量一般在4％~18％之間。一般而言，草食性魚(yú)類比肉食性魚(yú)對(duì)飼料脂肪的要求需求量小。當(dāng)然，魚(yú)類對(duì)脂肪的需要量還受魚(yú)的種類、食性、生長(zhǎng)階段、飼料中糖類和蛋白質(zhì)含量及環(huán)境溫度的影響。以增重率作為指標(biāo)，青魚(yú)當(dāng)年魚(yú)種對(duì)脂肪的需要量為6．5％左右，低于3％或高于8％對(duì)青魚(yú)生長(zhǎng)都不利[11]。黃顙魚(yú)飼料脂肪的最適含量為11．31％，當(dāng)脂肪含量低于11．31％時(shí)魚(yú)體增重、飼料系數(shù)與飼料脂肪含量成正相關(guān)，而高于11．31％是負(fù)相關(guān)[12]。以混合油(

25、豆油：魚(yú)油為2：1)為原料配制的飼料飼喂鱖魚(yú)，得到其飼料適宜脂肪飼料脂肪水平為7％—12％[13]。以新鮮豆油為脂肪源，團(tuán)頭魴魚(yú)種飼料中脂肪適宜含量為2％—5％，最適含量為3．6％左右[14]。飼料脂肪水平對(duì)長(zhǎng)吻觥魚(yú)種的生長(zhǎng)和飼料利用率有顯著的影響．飼料脂肪水平在15％—18％時(shí)生長(zhǎng)率高，飼料系數(shù)低[15]。</p><p>　　1.2.3脂肪對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用</p><p>　　作為能

26、量物質(zhì)，脂肪、糖類和蛋白質(zhì)協(xié)同的為生命活動(dòng)提供能量。因此，蛋白質(zhì)的需求量受到飼料中脂肪及糖類含量的影響(Lewis，2001)[16]；如飼料中蛋白的含量低于魚(yú)體生長(zhǎng)的最低需求，而單純的提高能量物質(zhì)的含量，就會(huì)導(dǎo)致生物體出現(xiàn)負(fù)氮平衡，能量的利用率更會(huì)相對(duì)下降(Nieto et al，1997)[17]。故在研究飼料配方的時(shí)候，需在飼料中添加適量的脂肪物質(zhì)或者碳水化合物，以減少飼料中作為能量物質(zhì)而被分解的蛋白質(zhì)部分，從而提高蛋白質(zhì)利用率，

27、減少能量損耗，起到節(jié)約飼料蛋白的作用（Cho＆Kaushik , 1990, Ellis et al, 1991）。相反，若是過(guò)量的添加脂肪或者糖類物質(zhì)，也會(huì)給魚(yú)類帶來(lái)一定的損害。例如，當(dāng)飼料中脂肪類或碳水化合物含量過(guò)高時(shí)，魚(yú)類的生長(zhǎng)會(huì)受到阻礙，魚(yú)體脂肪，內(nèi)臟比重增加等（Hillestd＆Johnsen, 1994; Shearer, 1994; Chou＆Shiau, 1996)[18]。因此，確定脂肪和蛋白質(zhì)含量比例（蛋脂比）就成為

28、飼料研究中首先需要解決的問(wèn)題之一。</p><p><b>　　1.3蛋脂比</b></p><p>　　蛋脂比在一定程度上與能蛋比具有等同的效果。其比值（蛋白質(zhì)/脂肪）越小則說(shuō)明蛋白營(yíng)養(yǎng)水平越高，反之則表達(dá)其水平越低。現(xiàn)今，蛋脂比已不僅僅是描述日糧中蛋白質(zhì)的水平，更重要的是成為了反映研究飼料中各類營(yíng)養(yǎng)平衡的關(guān)鍵參數(shù)之一。</p><p>　　

29、目前，國(guó)內(nèi)外在此方面的研究多以尋找確定魚(yú)類生長(zhǎng)所需的最適蛋脂比為主，即保持飼料總能量不變，配制不同蛋白水平梯度的實(shí)驗(yàn)飼料，再通過(guò)養(yǎng)殖試驗(yàn)，以魚(yú)的特定增長(zhǎng)率、餌料系數(shù)、飼料利用率、內(nèi)臟比指數(shù)和魚(yú)體及某些器官的生化成分分析結(jié)果等作為參考指標(biāo)，來(lái)確定飼料中最適的蛋脂比例[19-20]。林黑著(1998)等[21]則是在確定的蛋白質(zhì)水平下設(shè)置能量梯度，并以此來(lái)確定飼料中適宜的蛋脂比。在魚(yú)類中有很多關(guān)于蛋能比的研究報(bào)道。例如：黃鱔（Monopte

30、rus albus）最適生長(zhǎng)所需要的餌料總能量在11.50 kJ／g～12.50 kJ／g，適宜能蛋比為3 1.6 kJ／g～38.90 kJ／g[22]。Schwanz FG等[23](1983)研究鯉（Cyprinus carpio Linnaeus）餌料時(shí)，認(rèn)為最適能蛋比為43.48 kJ／g～47.62 kJ／g； Lovell R.T等[24](1973)報(bào)道斑點(diǎn)叉尾鮰（Letalurus Punetaus）最適能量蛋白比為

31、27.61 kJ／g～30.96 kJ／g；Cho C Y[25](1985)報(bào)道虹鱒餌料中最適能量蛋白比為41.67 </p><p>　　1.4條石鯛的生態(tài)地位及研究概況</p><p>　　1.4.1生態(tài)地位及地理分布</p><p>　　條石鯛(Oplegnathus fasciatus)，隸屬硬骨魚(yú)綱(osteiethys)，鱸形目（Perciformes

32、）、鱸總科（Percoidea）、石鯛科（Oplegnathidae）、石鯛屬（Oplegnathus）(張春霖等1955；朱元鼎1985；孟慶聞等1995)[31-33]，中文俗稱石鯛，石加拉，日本鸚鵡魚(yú)，英文名稱有rock bream，japanese parrotfish，striped knifejaw。條石鯛的生存溫度范圍為6～32℃，適宜生長(zhǎng)水溫為18～28℃，水溫降低至6℃時(shí)，游動(dòng)失控，甚至死亡，在水溫低于8℃時(shí)停止攝食，

33、但活動(dòng)正常;適宜生長(zhǎng)鹽度為10～30‰。喜食底棲動(dòng)物、沙蠶及細(xì)碎魚(yú)蝦肉等。條石鯛外形美觀，有五條灰黑色條紋(一條或兩條在尾部)縱向貫穿于身體，體態(tài)優(yōu)美，深受垂釣者的青睞，被稱為“磯釣之王”和“夢(mèng)幻之魚(yú)”。根據(jù)Jacobshagen和Bertin[34]的研究，條石鯛成年個(gè)體的腸道系數(shù)在0. 78左右，屬于雜食性魚(yú)類。主要分布在包括我國(guó)在內(nèi)的太平洋沿岸，以及美國(guó)夏威夷西北部的太平洋沿岸。條石鯛主要棲息于溫帶、亞熱帶水域，為巖礁定居性魚(yú)類&

34、lt;/p><p><b>　　1.4.2養(yǎng)殖前景</b></p><p>　　條石鯛肉質(zhì)鮮美，口感好，市場(chǎng)價(jià)值高，并且在馴養(yǎng)條件下具有較高的繁殖力，我國(guó)從2003年開(kāi)始有關(guān)條石鯛的馴養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，在人工飼養(yǎng)條件下其月增長(zhǎng)率平均達(dá)14.6%[35]。養(yǎng)殖效果表明條石鯛很適合在我國(guó)南北方沿海區(qū)域養(yǎng)殖，甚至網(wǎng)箱、池塘、路基工廠化養(yǎng)殖的諸多模式中均取得了不菲的成績(jī)。已成為中國(guó)、日本和

35、韓國(guó)重要的海水魚(yú)類養(yǎng)殖品種，當(dāng)然也滿足了人們對(duì)水產(chǎn)品多樣性的要求，養(yǎng)殖前景開(kāi)闊。</p><p><b>　　1.4.3研究概況</b></p><p>　　日本自20世紀(jì)60年代末開(kāi)始條石鯛關(guān)于人工繁育方面的研究[36]，此后，對(duì)條石鯛的研究多開(kāi)展在苗種和疾病方面。目前我國(guó)對(duì)條石鯛的研究也集中在苗種繁育上，我國(guó)自2004年起，不僅攻破了一系列關(guān)于條石鯛育種方面的技術(shù)

36、難關(guān)，而且還在條石鯛人工繁育方面獲得巨大成功，其體現(xiàn)出的經(jīng)濟(jì)價(jià)值儼然成為沿海地區(qū)廣大養(yǎng)殖戶親睞的養(yǎng)殖品種之一。然而在規(guī)模化、高密度養(yǎng)殖過(guò)程中，外加天然餌料的日漸減少，要滿足其健康、迅速地生長(zhǎng)，研制營(yíng)養(yǎng)全面、搭配合理的人工配合飼料已成為急需解決的問(wèn)題。但是關(guān)于條石鯛幼魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)及人工配合顆粒飼料方面的研究報(bào)道還非常少。</p><p>　　為此，探究確定條石鯛幼魚(yú)對(duì)于飼料營(yíng)養(yǎng)最適需求量及研發(fā)其專門(mén)的配合飼料已十分必

37、要。在配合飼料研發(fā)過(guò)程中，若蛋白質(zhì)含量過(guò)低必會(huì)引起魚(yú)類生長(zhǎng)減慢，體重減輕、體質(zhì)變?nèi)醯炔涣棘F(xiàn)象，而蛋白質(zhì)含量過(guò)高則會(huì)加重魚(yú)體代謝負(fù)擔(dān)，機(jī)體生長(zhǎng)減慢；代謝中過(guò)剩的氨基酸還會(huì)對(duì)魚(yú)體產(chǎn)生毒性，排泄物含氮量高，引發(fā)水體富營(yíng)養(yǎng)化，不利于長(zhǎng)期養(yǎng)殖，當(dāng)然也是對(duì)飼料的一種浪費(fèi)。而在研發(fā)其專門(mén)配合飼料的時(shí)候，首先就要確定飼料中脂肪、蛋白的最適需求量及兩者之間的比例。這不僅影響到其飼料是否能夠提高魚(yú)類成活率和飼料轉(zhuǎn)化率問(wèn)題，還關(guān)系到是否可以減少有機(jī)物質(zhì)的排放

38、，降低養(yǎng)殖條石鯛對(duì)水體的污染問(wèn)題。另外，在不影響條石鯛生長(zhǎng)的前提下，盡可能的降低飼料蛋白的含量，也是對(duì)蛋白質(zhì)一種節(jié)約的表現(xiàn)。</p><p>　　對(duì)于條石鯛即將面臨規(guī)模化健康養(yǎng)殖的前景而言，如何解決當(dāng)前條石鯛養(yǎng)殖面臨的困境，研究它對(duì)人工配合顆粒飼料的蛋白質(zhì)需求、脂肪需求、能量需求、脂肪蛋白比和能量蛋白比的需求具有重要意義[37-38]。</p><p>　　本試驗(yàn)從飼料蛋脂比出發(fā)，研究了不

39、同蛋脂比飼料對(duì)條石鯛幼魚(yú)生長(zhǎng)、生理機(jī)能和魚(yú)體成分組成的影響，旨在為研制適合條石鯛幼魚(yú)生長(zhǎng)所需要的配合飼料提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。</p><p><b>　　2.材料與方法</b></p><p><b>　　2.1實(shí)驗(yàn)飼料</b></p><p>　　實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)6組，原料配方見(jiàn)（表1），通過(guò)對(duì)碳水化合物（玉米淀粉）水平進(jìn)行調(diào)整，使每

40、組飼料的能量保持基本不變（21±1 kJ/g），6組飼料的蛋白質(zhì)和脂肪含量分別為42%、46%、50%和12%、16%、20%，每組蛋脂比為：42:16, 46:16, 50:16；42:20, 46:20, 50:12。配制飼料時(shí)，所有原料經(jīng)粉碎后，全部過(guò)60目篩網(wǎng)，用雙螺桿制粒機(jī)（華南理工大學(xué)，中國(guó)廣東省廣州市）制成粒徑為2.0 mm的硬顆粒飼料，烘干后在-20℃冰柜內(nèi)保存?zhèn)溆谩?lt;/p><p>　

41、　2.2實(shí)驗(yàn)分組與管理</p><p>　　本實(shí)驗(yàn)的主要養(yǎng)殖場(chǎng)所在浙江海洋學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院循環(huán)養(yǎng)殖車(chē)間內(nèi)，該實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的養(yǎng)殖設(shè)備主要包括：大小養(yǎng)殖桶、蓄水槽、過(guò)濾消毒等完善的水處理裝置。養(yǎng)殖海水來(lái)源于沙濾、沉淀后的自然海水；關(guān)于營(yíng)養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)的主要實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所在浙江海洋學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院飼料與營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)海水。</p><p>　　實(shí)驗(yàn)所用條石鯛幼魚(yú)來(lái)自于舟山市水產(chǎn)研究所提供，為當(dāng)年（2011.07）人工繁

42、育同一批魚(yú)苗，魚(yú)苗大小規(guī)格相同，健康無(wú)傷病。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前進(jìn)行為期1周的暫養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)時(shí)，在健康及活力程度保持基本一致的前提下，采用隨機(jī)分組的方法，每缸15尾，每組設(shè)計(jì)三個(gè)平行組（共18缸），盡量使條石鯛幼魚(yú)在分組時(shí)保持規(guī)格相同?？傊亓吭?1.63±0.42g左右。</p><p>　　在為期57天的實(shí)驗(yàn)飼養(yǎng)期間，每天定時(shí)測(cè)水溫兩次（8:30；17：30），保持水溫29-34℃之間。每周測(cè)鹽度，PH值以及溶

43、氧量等相關(guān)水環(huán)境指標(biāo)兩次，保持鹽度在25-30‰，PH在7.8-9.0之間，溶氧量在6.5mg/L以上，亞硝酸鹽低于0.5mg/L。本實(shí)驗(yàn)以熒光燈為光源，在6：00—18:00保持實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所有充足光亮，其余時(shí)間關(guān)燈，保持黑暗。每天定時(shí)投喂兩次（8:00；16:00），每次保證每缸魚(yú)剛好飽食。每隔兩個(gè)小時(shí)巡查車(chē)間一次，如果發(fā)現(xiàn)有死亡魚(yú)體，及時(shí)撈出并稱量魚(yú)重，并且記錄好當(dāng)時(shí)剩余飼料量。</p><p><b>

44、;　　2.3樣品采集</b></p><p>　　實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)對(duì)試驗(yàn)魚(yú)隨機(jī)抽樣做全魚(yú)常規(guī)成分分析，并記錄飼養(yǎng)試驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束時(shí)條石鯛幼魚(yú)的體重、體長(zhǎng)、體高以及魚(yú)的尾數(shù)，記錄在飼養(yǎng)期間試驗(yàn)魚(yú)的飼料使用量，依據(jù)魚(yú)的增重及其攝食的飼料量計(jì)算餌料系數(shù)。養(yǎng)殖過(guò)程中統(tǒng)計(jì)每組魚(yú)的死亡率等，養(yǎng)殖過(guò)程中及時(shí)調(diào)整餌料的投食量。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，記錄下每組魚(yú)的體長(zhǎng)，體重，肝重，內(nèi)臟總重，每組隨機(jī)取五條魚(yú)做常規(guī)體成分分析。</p

45、><p><b>　　2.4樣品分析</b></p><p>　　實(shí)驗(yàn)魚(yú)組的五條全魚(yú)樣品、肌肉樣品和肝臟樣品做水分、粗蛋白和脂肪含量以及灰分的分析。分別采用105℃常壓干燥法，凱氏定氮法，索氏體抽提法，550℃灼燒法來(lái)測(cè)定。采用spss17.0進(jìn)行方差分析，顯著水平采用P＜0.05。具體公式如下：</p><p>　　2.4.1 水分測(cè)定</

46、p><p>　　依照AOAC（1984）分析方法，稱取飼料或樣品，置于已達(dá)恒重且已稱重的稱量瓶中，放在110℃烘箱中干燥至恒重為止。取出稱量瓶置于干燥器皿，待其冷卻至室溫后，稱重并記錄。</p><p>　　計(jì)算公式：水分（%）= </p><p>　　W0：稱量瓶重量（g）</p><p>　　W1：稱量瓶重量+樣品重量（g）</p>

47、;<p>　　W2：干燥至恒重的重量（g）</p><p>　　2.4.2 粗蛋白的測(cè)定</p><p>　　依照Micro—Kjeldahl（AOAC）方法進(jìn)行，稱取樣品約0.2g，然后加入3g硫酸鉀、0.5g硫酸銅及10ml的濃硫酸于消化管中，將消化管置于已經(jīng)預(yù)熱的消化儀器（BUCHI Distillation Unit K—355）中，蓋上抽氣頭，打開(kāi)水流并加熱（約42

48、0℃）消化液至澄清碧綠后，停止加熱并取出消化管冷卻至室溫，然后將每支試管依次裝入蒸餾儀器（Digest Automat K—438）中，按照預(yù)先設(shè)定好的程序先加入適量蒸餾水進(jìn)行稀釋，然后加入適量40%NaOH，最后以含有溴甲酚綠和甲基紅指示劑的4% 硼酸50ml收集5min，用標(biāo)定過(guò)的Hcl滴定至溶液呈微紅時(shí)達(dá)滴定終點(diǎn)。</p><p><b>　　計(jì)算公式：</b></p>

49、<p>　　蛋白質(zhì)含量（%）= </p><p>　　a： 空白組的滴定毫升數(shù)</p><p>　　b： 樣品的滴定毫升數(shù)</p><p>　　S：樣品的重量（g）</p><p>　　N：Hcl的摩爾濃度</p><p>　　2.4.3 粗脂肪測(cè)定</p><p>　　采用索氏抽提法

50、進(jìn)行。稱取0.5g左右的樣品，放入濾紙筒，然后將濾紙筒放到干燥的浸提管內(nèi)，浸提管置于抽提瓶中，加入約瓶體1/2的石油醚，并置于已預(yù)熱的BUCHI脂肪測(cè)定儀中。打開(kāi)冷凝水，按照預(yù)選設(shè)定的程序開(kāi)始加熱抽提，60分鐘后抽提完畢，回收石油醚。取下抽提瓶，移去浸提管；將抽提瓶放在通風(fēng)廚中，使抽提瓶中的石油醚完全揮發(fā)，再將抽提瓶置于DGG—9123A型恒溫鼓風(fēng)干燥箱中105℃烘干2h后，取出放進(jìn)干燥器中冷卻。等冷卻至室溫后準(zhǔn)確稱重。抽提瓶前后的重量

51、差即為樣品中的粗脂肪重量。</p><p><b>　　計(jì)算公式：</b></p><p><b>　　脂肪含量（%）=</b></p><p>　　W0：抽濾前抽提瓶重量（g）</p><p>　　W1：抽濾后抽提瓶重量（g）</p><p><b>　　S：樣品

52、重量（g）</b></p><p>　　2.4. 4 灰分測(cè)定（灼燒法550℃)</p><p>　　依照AOAC（1984）分析方法，稱取飼料或樣品，置于已達(dá)恒重且已稱重的坩堝中，置于550 ℃的馬福爐中，灰化12h，取出放入干燥皿中冷卻至室溫，稱重并記錄。</p><p><b>　　計(jì)算公式：</b></p>&

53、lt;p><b>　　灰分（%）= </b></p><p>　　W0：坩堝的恒重量（g）</p><p>　　W1：坩堝重+灰化后的樣品重量（g）</p><p>　　S：灰化前樣品重量（g）</p><p><b>　　2.5數(shù)據(jù)處理</b></p><p>　　采

54、用Excel和SPSS13.0 for windows分析軟件處理數(shù)據(jù)并進(jìn)行方差分析和回歸分析。各指標(biāo)的計(jì)算公式如下：</p><p>　　初始重：IBW g/fish</p><p>　　終末重：FBW g/fish</p><p><b>　　成活率= </b></p><p><b>　　增重率(WG

55、)= </b></p><p>　　體重特定生長(zhǎng)率(SGR)= </p><p>　　餌料系數(shù)(FCR)= </p><p>　　蛋白質(zhì)效率 (PER)％=</p><p><b>　　豐滿度(CF)=</b></p><p><b>　　臟體比(VI)=</b>

56、;</p><p><b>　　肝體比(HIS)=</b></p><p><b>　　腸體比(IPF)=</b></p><p>　　飼料攝入(DFI) = </p><p>　　脂肪蛋白比(L/P) = </p><p>　　能量蛋白比(E/P) = </p>

57、<p>　　蛋白質(zhì)沉積率(PDR)％ = </p><p><b>　　其中：</b></p><p>　　W0(g)—投喂的飼料總重</p><p>　　TW0(g)—試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)魚(yú)體總重</p><p>　　TWt(g)—試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚(yú)體總重</p><p>　　CP0(％)—試驗(yàn)開(kāi)

58、始時(shí)魚(yú)體粗蛋白含量</p><p>　　CPt(％)—試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚(yú)體粗蛋白含量</p><p><b>　　3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析</b></p><p>　　3.1不同脂肪、蛋白飼料對(duì)條石鯛幼魚(yú)生長(zhǎng)及飼料利用的影響</p><p>　　在養(yǎng)殖期間，條石鯛的死亡率很低（3.67%），對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)顯著性影響。由表2可以看出，本

59、實(shí)驗(yàn)對(duì)象的初始重量（IBW）在實(shí)驗(yàn)之初基本保持相同，即無(wú)顯著性差異（P>0.05）。養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)進(jìn)行57天之后，在飼喂不同實(shí)驗(yàn)飼料條件下，條石鯛幼魚(yú)的終末重量（FBW）產(chǎn)生了一定的變化，其中第6組出現(xiàn)的最大值28.80 g/條，第5組出現(xiàn)最小值22.66 g/條；當(dāng)然在體增長(zhǎng)率（WG）和特定增長(zhǎng)率（SGR）上，其最大值和最小值也出現(xiàn)在相同的組別中，分別為371.37%、270.40%和2.71、2.29（%/天）。但是在這些指標(biāo)中，均

60、沒(méi)有產(chǎn)生顯著性差異（P>0.05）。不過(guò)，條石鯛幼魚(yú)對(duì)于不同的飼料在餌料系數(shù)（FCR）方面存在顯著性差異（P<0.05），即第2組和第6組之間，分別為1.99g/g和1.33g/g，其他各組之間的顯著性不明顯；飼料攝入量（DFI）也有類似的表現(xiàn)；在蛋白質(zhì)效率（PER）上，各組別之間沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）。</p><p>　　注：同行數(shù)據(jù)上標(biāo)字母a、b表示尋在顯著差異（P<0.05

61、）；</p><p>　　Notes: within the same raw, values with different superscripts are significantly different(P<0.05)ns:non2significant</p><p>　　3.2攝食不同脂肪、蛋白比飼料對(duì)條石鯛幼魚(yú)體成分的影響：</p><p>　　注：

62、同列數(shù)據(jù)上標(biāo)字母a、b表示尋在顯著差異（P<0.05）；</p><p>　　Notes: within the same raw, values with different superscripts are significantly different(P<0.05)ns:non2significant</p><p>　　從表3看，條石鯛幼魚(yú)在試驗(yàn)結(jié)束后，各組體成分如水

63、分、灰分、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等方面產(chǎn)生了一定的變化，其體水分、體灰分含量均普遍降低，蛋白含量除第6組外（18.31），也普遍較初始樣有所降低，體脂肪有較大的增長(zhǎng)，最大的可增長(zhǎng)到14.11%，結(jié)合配方可以看出，魚(yú)類體脂肪含量受飼料中脂肪含量的影響較大。但均沒(méi)有表現(xiàn)出顯著性差異（P>0.05）。</p><p>　　表4說(shuō)明的不同飼料對(duì)條石鯛幼魚(yú)的全魚(yú)、肌肉、肝臟的生化成分的影響。所有指標(biāo)中只有肝蛋白和肝脂肪

64、含量在不同組別中產(chǎn)生了差異（P<0.05），第6組和第2組分別出現(xiàn)了最小值和最大值，但是基于肝臟與諸多復(fù)雜的功能相關(guān)，其差異性不好以單一的影響來(lái)評(píng)定。</p><p>　　3.3攝食不同脂肪、蛋白比飼料對(duì)條石鯛幼魚(yú)的內(nèi)臟器官的影響:</p><p>　　表5顯示的是條石鯛幼魚(yú)在試驗(yàn)結(jié)束后關(guān)于內(nèi)臟團(tuán)的一些指標(biāo)。其中，在內(nèi)臟比和腸脂比方面，各組之間出現(xiàn)了顯著性差異，即在第5組內(nèi)臟比和腸脂

65、比出現(xiàn)了最小值，且與其他組之間有顯著性差異（P<0.05）；在肝比上，第5 組出現(xiàn)最小值，與4組有顯著性差異（P<0.05），而與第1、2、3、6組之間則出現(xiàn)了極顯著的差異（P<<0.05）；在關(guān)于肝臟的分析上，其蛋白質(zhì)含量方面，第2組和第6組之間有顯著性差異（P<0.05），與之不同的是，在脂肪含量上，第6組不僅與第2組之間存在顯著性差異，同樣與第2組之間也存在顯著性的差異（P<0.05）。<

66、/p><p>　　注：同列數(shù)據(jù)上標(biāo)字母a、b表示尋在顯著差異（P<0.05）；</p><p>　　Notes: within the same raw, values with different superscripts are significantly different (P<0.05) ns:non2significant</p><p><

67、;b>　　4討論</b></p><p>　　研究飼料中不同蛋白質(zhì)、脂肪水平對(duì)魚(yú)類生長(zhǎng)的影響，就是在等能的條件下，研究不同蛋脂比飼料對(duì)魚(yú)類的影響。本實(shí)驗(yàn)是在能量（21kJ/g）和脂肪（16%）含量保持不變的條件下，研究高（50%）、中（46%）、低（42%）三個(gè)蛋白水平對(duì)條石鯛幼魚(yú)的影響；以及在能量（21kJ/g）和蛋白（46%）含量保持不變的條件下，研究高（20%）、低（16%）兩個(gè)脂肪水平對(duì)

68、條石鯛幼魚(yú)的影響。</p><p>　　4.1:蛋白質(zhì)對(duì)于條石鯛生長(zhǎng)的影響</p><p>　　魚(yú)類的生長(zhǎng)主要是依靠蛋白質(zhì)在體內(nèi)構(gòu)成組織和器官，在魚(yú)類早期生長(zhǎng)階段，飼料中的蛋白質(zhì)主要用于合成體蛋白，以達(dá)到最大生長(zhǎng)速度。有研究表明：飼料蛋白質(zhì)水平的高低直接影響到動(dòng)物的生長(zhǎng)速度(王風(fēng)雷等，1996；許國(guó)煥等，2003；周維官等，2008；)，且隨著飼料蛋白質(zhì)水平從低到高增加魚(yú)體生長(zhǎng)和體內(nèi)蛋白質(zhì)

69、的含量增加，但當(dāng)飼料蛋白質(zhì)增加到某一數(shù)值后，魚(yú)體生長(zhǎng)和體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量就不會(huì)繼續(xù)增加[39]。</p><p>　　本實(shí)驗(yàn)為期57天，條石鯛成活率為96.33%，體增重率在270.40%~371.37%之間，組間沒(méi)有顯著性差異（P>0.05）。吳遵霖，潘德思（1995）關(guān)于鱖魚(yú)最適蛋白質(zhì)含量的研究[40]，得出在蛋白質(zhì)含量超過(guò)45.8%之后對(duì)鱖魚(yú)特定增長(zhǎng)率及提增長(zhǎng)率的影響逐漸減弱，甚至出現(xiàn)不利影響；王廣軍(

70、2003)關(guān)于軍曹魚(yú)蛋白質(zhì)最適需求量的研究[41]；馬愛(ài)軍（2001）關(guān)于飼料中主要能量物質(zhì)大菱鲆幼魚(yú)生長(zhǎng)的影響的研究[42]；何雷（2008）關(guān)于齊口裂腹魚(yú)幼魚(yú)對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪和糖適宜需要量的研究[43]等均有類似的現(xiàn)象。以上報(bào)道與本實(shí)驗(yàn)中高（50%）、中（46%）、低（42%）三組蛋白飼料體現(xiàn)的結(jié)果類似，即在以上蛋白含量飼養(yǎng)下的條石鯛獲得了相同的養(yǎng)殖效果。這可能是42%的蛋白質(zhì)含量已經(jīng)可以滿足條石鯛幼魚(yú)生長(zhǎng)需求。</p>

71、<p>　　魚(yú)體脂肪水平隨著飼料蛋白質(zhì)水平的增加而增加，可以認(rèn)為是飼料中能蛋比太高或蛋白質(zhì)水平過(guò)高，魚(yú)體不能充分利用飼料蛋白轉(zhuǎn)化為自身蛋白質(zhì)存貯，而是轉(zhuǎn)化為體脂肪存貯[43]。本實(shí)驗(yàn)比較了飼料蛋白質(zhì)對(duì)條石鯛幼魚(yú)全魚(yú)體成分的組成，結(jié)果表明條石鯛幼魚(yú)在脂肪水平一定時(shí)，魚(yú)體脂肪隨著飼料蛋白質(zhì)水平的增加而增加。在本實(shí)驗(yàn)中，條石鯛幼魚(yú)水分、蛋白、灰分含量較初始樣均有所下降，只有脂肪含量較初始樣有較大的升高（P>0.05），最大值

72、出現(xiàn)在高蛋白組（50%），為14.11%。而周興華(2003)研究日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)齊裂腹魚(yú)體成分的影響中，得出人工飼養(yǎng)的幼魚(yú)比試驗(yàn)前水分含量有所下降，而魚(yú)體蛋白、脂肪、灰分含量均有所上升，尤其是蛋白質(zhì)水平對(duì)魚(yú)體脂肪含量的影響最大[44]，在水分和脂肪的影響上與本實(shí)驗(yàn)存在一致性，在蛋白和灰分上存在一定的差異性。即高蛋白飼料中蛋白質(zhì)較多的被轉(zhuǎn)化為魚(yú)體脂肪存貯起來(lái)。</p><p>　　4.2脂肪含量對(duì)條石鯛幼魚(yú)生長(zhǎng)的影

73、響</p><p>　　脂肪是魚(yú)類生長(zhǎng)所需能量的主要來(lái)源，除了為魚(yú)類提供自身所不能合成的必需脂肪酸外，脂肪還是脂溶性維生素的載體，其中磷脂和膽固醇在維持細(xì)胞生物膜結(jié)構(gòu)中起重要作用。魚(yú)類對(duì)脂肪的需要是受魚(yú)的種類、食性、生長(zhǎng)階段、飼料中蛋白質(zhì)和糖及環(huán)境溫度的影響，海水魚(yú)較淡水魚(yú)對(duì)日糧脂肪的需要量高，冷水魚(yú)較溫水魚(yú)對(duì)日糧脂肪的需要量高[43]。王道尊等(1984)以增重率作為評(píng)定指標(biāo)，認(rèn)為青魚(yú)當(dāng)年魚(yú)種對(duì)脂肪的需要量為6

74、.5％左右，飼料中脂肪低于3％或高于8％對(duì)于青魚(yú)生長(zhǎng)均不利[45]。毛永慶等(1985)對(duì)草魚(yú)的研究表明，脂肪需要量為8％[46]，高于此值，就會(huì)給草魚(yú)的生長(zhǎng)帶來(lái)不利影響；Watanabe等(1975)對(duì)鯉魚(yú)的研究表明，當(dāng)飼料中粗蛋白為33％時(shí)，脂肪需要量為5％~8％[47]。本試驗(yàn)中，高脂肪水平（20%）飼料組條石鯛幼魚(yú)在蛋白質(zhì)效率和飼料攝入量上較低脂肪（16%）組低，雖然各組間差異不顯著(p>0.05)，但是表現(xiàn)出的總趨勢(shì)與上

75、述研究保持一致。即16%脂肪水平的飼料有更好的蛋白質(zhì)效率。</p><p><b>　　5.結(jié)論</b></p><p>　　在本實(shí)驗(yàn)條件下，飼料蛋白為42%，飼料粗脂肪為16%，總能量約在21 kJ/g的飼料最適合條石鯛幼魚(yú)的生長(zhǎng)。但是關(guān)于條石鯛幼魚(yú)在蛋白和脂肪水平上能否繼續(xù)降低水平還有待于進(jìn)一步的研究。</p><p><b>　

76、　致謝：</b></p><p>　　首先，非常感謝我的指導(dǎo)老師，從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)到論文定稿，他們?yōu)槲疫@篇論文的完成提供了大量的幫助和許多合理的建議，尤其是在論文撰寫(xiě)過(guò)程工中，他們的指導(dǎo)詳細(xì)入微，這無(wú)疑是論文得以順利完成的保障。其次，還要對(duì)我的同學(xué)表示誠(chéng)心的感謝。在此，我還要感謝在這次論文寫(xiě)作過(guò)程中曾經(jīng)幫助我的每一個(gè)人。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)：</b&

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99、學(xué)研究，碩士畢業(yè)論文．西南農(nóng)業(yè)大學(xué)．2003</p><p>　　[45]王道尊，宋天夏，杜漢賦．飼料中蛋白質(zhì)和糖的含量對(duì)青魚(yú)魚(yú)種生長(zhǎng)的影響[J]．水產(chǎn)學(xué)報(bào)，1984，18(1)：9．17．</p><p>　　[46]毛永慶．草魚(yú)對(duì)蛋白質(zhì)、糖、脂肪、無(wú)機(jī)混合鹽和維生素日需要量的研究[c]．魚(yú)類學(xué)論文集，1985．81～92．</p><p>　　[47] Wata