杏鮑菇工廠化栽培基質的研究.pdf

1、杏鮑菇是一種珍稀食用菌，以其良好的口感和較長的貨架期受到市場的青睞，價格也相對較高。近幾年，栽培杏鮑菇的商家越來越多，目前國內杏鮑菇栽培主要以袋栽方式為主，工廠化瓶栽方式很少，在臺灣、日本韓國的工廠化（瓶栽）自動化程度比較高。 杏鮑菇的工廠化栽培工藝需要還有許多方面改進，栽培配方是其中重要一方面。培養(yǎng)基質對杏鮑菇的產量、品質及生產成本等有直接的影響，選用合理培養(yǎng)料配方的是杏鮑菇工廠化栽培獲得較高效益的基礎。本論文對杏鮑菇栽培常用

2、的培養(yǎng)基質（木屑、棉籽殼、玉米芯、米糠、麩皮、玉米粉）進行了研究，分析各種培養(yǎng)料原料的特性，并針對工廠化栽培的要求，探求適合工廠化的高產配方。本研究與實踐生產聯系緊密，具有較高的應用價值。 本實驗主要研究的主要內容包括三部分，1.石灰添加量對杏鮑菇生長的影響；2.杏鮑菇工廠化栽培配方的篩選；3培養(yǎng)基質木質纖維素的含量分析。 石灰添加量對杏鮑菇生長的影響實驗，設計了6個添加梯度，分別0、0.5％、1％、1.5％、2％、2.

3、5％。試驗結果表明，不同石灰添加量的處理，菌絲生長速度不一樣，石灰添加量為0％和0.5％時，培養(yǎng)瓶發(fā)滿時間為24天，石灰添加量為1％時，培養(yǎng)瓶發(fā)滿時間為23天，石灰添加量為1.5％時，培養(yǎng)瓶發(fā)滿時間為21天，石灰添加量為2％、2.5％時，發(fā)菌速度最快，只須20天。石灰添加量對杏鮑菇產量有顯著影響，石灰添加量在0％～1％之間，子實體產量比較低，平均單瓶產量分別為113.5g、116.6、118.3g，石灰添加量在1.5％～2.5％時子實體

4、產量最高，平均單瓶產量分別為128.2g、131.4g、131.4g，最佳添加量為2％左右。 配方實驗以傳統(tǒng)的生產配方（以木屑、棉籽殼玉米芯為碳源，以米糠、麩皮玉米粉為氮源）為基礎，分三部分設計一系列配比的配方考察各原料對杏鮑菇生長的影響，第一部分為碳源比較實驗，調整碳源（木屑、棉子殼、玉米芯）之間比例，氮源部分比例不變，第二部分為氮源對比試驗，調整氮源源（麥麩、米糠、玉米粉），氮源部分比例不變，第三部分為N源梯度實驗，C源內部

5、之間的比例不變。氮源部分改變麩皮添加梯度。 碳源比較配方試驗表明，木屑，棉籽殼，玉米芯三種主要提供碳源的培養(yǎng)料，以玉米芯為主要碳源物質的配方4生長周期短，育菇期只用14～16天，比其它二者要少1～2天，平均產量為139.3g/瓶，顯著高于木屑和棉籽殼的配方，說明玉米芯非常適合杏鮑菇工廠化栽培。以棉籽殼為主要碳源的配方3，子實體生長較緩慢，育菇期16～18天，且菇蕾數較多，從而影響了產量（122.3g/瓶），以木屑為主料的配方2，

6、菇體顏色較白，但產量很低，平均產量115.2g/瓶。 氮源對比實驗表明，米糠和麩皮相比，米糠的生長周期短，產量較高，但不穩(wěn)定，22號配方（單一使用米糠33％）子實體有發(fā)黃的癥狀，抵抗疾病的能力下降，導致產量不高，同時添加米糠和麩皮的配方23、29、30營養(yǎng)比較均衡，產量較高。 氮源梯度實驗結果表明，氮源添加較少的配方產量較低，不添加氮源的培養(yǎng)料28號，原基形成緩慢，大部分不能正常生長，只有少數能正常出菇，麩皮添加量在30

7、％～35％產量比較高，加上5％玉米粉，輔料氮源添加范圍35％～40％，產量達到最高，但氮源輔料的價格很貴，因此不宜過多添加，比較適合的比例為35％左右。 根據工廠化栽培的要求，綜合成本，產量、生長周期等因素，得到比較好的配方12、16、13、4號。 各培養(yǎng)料原料木質纖維素含量測定結果表明，碳源即主料-木屑、棉籽殼、玉米芯木質纖維素總量占其營養(yǎng)物質的主要成分，約占80％～90％，氮源部分即輔料麩皮、米糠和玉米粉木質纖維素含

8、量很低，約占33％-48％，非木質纖維素含量相對較高，主要成分是淀粉、果膠、蛋白質脂肪、及可溶性糖等，這些都是營養(yǎng)豐富易菌絲體吸收的物質。 杏鮑菇各生長階段木質纖維素含量分析結果表明，對照配方2、3在出菇期木質纖維素的相對含量呈上升到趨勢，后期降解速率比非木質纖維素低，相應的子實體產量也比較低，對照配方4號，發(fā)菌期木質纖維素相對含量變化不明顯，但在后期出菇階段相對含量下降幅度較大，即后期木質纖維素降解很快。這與配方4子實體生長速