飼用木聚糖酶活力的穩(wěn)定性研究.pdf

1、為研究飼用木聚糖酶在不同應用環(huán)節(jié)中活性的穩(wěn)定性，分析了液態(tài)木聚糖酶經不同溫度處理不同時間的活性變化、固態(tài)木聚糖酶熱穩(wěn)定性的評價、飼料原料對固態(tài)木聚糖酶活性測定值和熱穩(wěn)定性的影響；加以常見飼料原料中戊聚糖含量、木聚糖酶酶活特性以及對小麥體外酶解效果的淺析結論為依據，結合飼喂動物的消化道環(huán)境對飼用木聚糖酶性能評價方法提出自己的建議。 結果表明：15℃以下的溫度條件下，72h內的處理均對液態(tài)木聚糖酶的活性無明顯影響（P>0．05）；2

2、5℃以上的處理會引起液態(tài)木聚糖酶活性測定值的明顯波動（P<0．05），處理溫度升高或處理時長增加除引起液態(tài)木聚糖酶活性損失明顯加快外，還會導致液態(tài)木聚糖酶的酶活測定值明顯高于經冷藏后的酶活測定值。 玉米、小麥、棉粕、豆粕、菜籽粕溶入酶稀釋溶液中均對固態(tài)木聚糖酶的活性測定值無明顯影響（P>0．05），預混料溶入酶稀釋溶液中會顯著降低固態(tài)木聚糖酶的活性測定值（P<0．05）；糖蜜、豆油、雞鴨油、液態(tài)磷脂溶入酶稀釋溶液中對固態(tài)木聚糖酶

3、的活性測定值也無明顯影響（P>0．05），但這些液態(tài)飼料原料與固態(tài)木聚糖酶混合后，會影響到固態(tài)木聚糖酶的稀釋溶解，進而引起固態(tài)木聚糖酶活性測定值的明顯下降（P<0．05）。 采用實驗室評價方法分析固態(tài)木聚糖酶在75～95℃環(huán)境下熱穩(wěn)定性的結果表明，樣品、處理溫度、評價方法均對分析結果有顯著影響（P<0．05），三種熱穩(wěn)定性實驗室評價方法均有其各自的特點與適用范圍，其結論還僅能作為評測飼用酶制劑產品在飼料加工過程中熱穩(wěn)定性的參考；

4、玉米、小麥、豆粕對固態(tài)木聚糖酶在95℃干熱環(huán)境下的熱穩(wěn)定性無顯著影響，糖蜜、豆油、雞鴨油、液態(tài)磷脂可顯著提高固態(tài)木聚糖酶在95℃干熱和濕熱環(huán)境下的熱穩(wěn)定性，具有大幅降低固態(tài)木聚糖酶在高溫、濕熱環(huán)境下活性損失的能力（P<0．01），應該可以成為弱化飼料加工過程對飼用酶制劑活性影響的手段之一。 常見飼料原料戊聚糖含量差異顯著。反應溫度、pH值不僅對木聚糖酶的活性測定值有顯著影響，也會明顯影響木聚糖酶對小麥的體外酶解效果，結合飼喂動物