陽離子與醋酸酯復合變性甘薯淀粉的制備.pdf

1、為了開辟甘薯淀粉的新用途，擴大其應用范圍，使其更適應工業(yè)化生產(chǎn)上應用的要求。本研究首次系統(tǒng)研究了將原甘薯淀粉陽離子醚化與醋酸酯化的復合變性，通過對反應條件及生產(chǎn)工藝的探索，提供了制備最佳陽離子醚化與醋酸酯化復合變性淀粉的新工藝和新思路。 本研究論文主要包括四個方面的內(nèi)容： (1)醋酸酯淀粉的制備通過研究單因素(反應時間、反應pH值、反應溫度、醋酸酐的用量)對醋酸酯淀粉乙?；〈鹊挠绊?，找到制備醋酸酯淀粉的最佳工藝條件是

2、∶淀粉與醋酸酐的質(zhì)量比為 16∶1，pH值8.0-8.4，反應溫度25-30℃，反應時間1h，得到的醋酸酯淀粉乙?；縲=1.86％，取代度(DS)為0.0714。 (2)陽離子淀粉的制備通過研究單因素(反應時間、反應pH值、反應溫度、醚化劑的用量)對陽離子淀粉取代度的影響，發(fā)現(xiàn)制備陽離子淀粉的最佳反應條件是：反應體系的pH應控制在11，反應時間5h，醚化劑用量為淀粉投料量的25％，反應溫度50℃，取代度為0.034。

3、 (3)制備陽離子醋酸酯復合變性淀粉兩種工藝的探索通過研究乙?；〈群完栯x子取代度的變化，對比陽離子-醋酸酯復合變性淀粉和醋酸酯-陽離子復合變性淀粉兩種制備工藝，得知先陽離子化再醋酸酯化制備復合變性淀粉的工藝過程是最佳的，最佳工藝條件：以陽離子取代度為0.034的陽離子淀粉為原淀粉，進行醋酸酯化二次變性，此時酯化反應溫度25℃，反應時間2小時，反應pH值8.0，醋酸酐用量為淀粉投料量的3.8％。得到的復合變性淀粉乙?；〈葹?.07