金槍魚(yú)冷凍冷藏鏈研究與開(kāi)發(fā).pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、金槍魚(yú)是中國(guó)發(fā)展遠(yuǎn)洋捕撈的首選魚(yú)種，但是由于金槍魚(yú)的特殊品質(zhì)要求金槍魚(yú)貯藏、加工必須保證-50℃至-60℃的低溫環(huán)境。超低溫金槍魚(yú)冷凍冷藏鏈成為金槍魚(yú)漁業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。 本文作者介紹金槍魚(yú)的經(jīng)濟(jì)特性、分類(lèi)、捕撈、分布、和儲(chǔ)藏要求，詳細(xì)論述了獲得低溫系統(tǒng)(-50℃至-60℃)的方法和技術(shù)要求。完成金槍魚(yú)延繩釣船的實(shí)驗(yàn)裝置建造和實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究解決金槍魚(yú)低溫速凍加工裝置的技術(shù)難題。 完成金槍魚(yú)延繩釣船的設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試和遠(yuǎn)洋作

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