乳酸菌胞外多糖的提取純化及免疫活性研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、山東大學碩士學位論文乳酸菌胞外多糖的提取純化及免疫活性研究姓名：王靜穎申請學位級別：碩士專業(yè)：微生物學指導教師：汪天虹20070518AbstractExopolysaccharide(EPS)，onekindofcarbohydrates，issecretedbylacticacidbacteriaduringitsgrowthmetabolismAsulnnlalyofexopolysaccharidewasshowedinthis

2、paperreflectinginitschemicalcharacteristics，physiologicalfunctionapplicationandthefactors，whichaffecteditsyield鶘wellBesidestheresearchesonEPSproductionfromStreptococeasthermophihosandLactobacillusbulagaricus，capableofsec

3、retingexopolysaccharides，aleconductedinproductionconditionextraction，purificationanditsimmunologicalactivitiesneproductionconditionsofEPSwereselectedduringtheprocessofproducingyoghurtItshowedthatthereisthehighestyieldofE

4、PSwhenseedvolumeis2％，fermentationtemperaturereachedto38“C，fermentationlastedfor25handloweraciditypresentedattheendoffermentationInthemeantime，theeffectsofimprovementofculttaemediumbyaddingthejuiceofapple，tomato，strawberr

5、yandgrapeontheyieldofEPSalestudiedItindicatedthatallthefourjuicesalenotonlythegrowthpromotingsubstancesforlacticacidbacteriabutalsotheyield—raisingfactorsforEPSTherewasadeproteinizationprocedureduringtheprocessofEPSfromy

6、oghurtThedeproteinizationusingSevagmethodtwiceafterenzymolysisresultedinthepurifiedEPSThisprocedurecouldincreasetheextractionrateofEPSanddecreasedtheuseoforganicsolventEPSwasextractedfromtheculturesofStreptococeasthermop

7、hihosandLactobacillusbulagaricusgrowninMRSmediumThepurificationofEPSWascarriedoutnleimmunologicalactivityofEPSwasstudiedbyusingmouseinbredlinesasexperimentalmaterialThissubstancefromyoghurtdidnotaffecttheweightofmouseimm

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