基于項目教學(xué)法的高職前廳課體驗式教學(xué)研究.pdf

1、高等職業(yè)教育是我國高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的主要途徑，承擔(dān)著向企業(yè)輸送一線員工和基層管理者的責(zé)任。當(dāng)前，國家正在加強(qiáng)職業(yè)教育改革，大力提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。
　　 酒店專業(yè)的教學(xué)伴隨著酒店業(yè)的發(fā)展和旅游教育的興起而開展。《前廳服務(wù)與管理》課程是高職酒店管理專業(yè)實踐性很強(qiáng)的主干課程。在課程教學(xué)中，傳統(tǒng)的教學(xué)方法由于操作簡單，對實訓(xùn)環(huán)境要求不高而受到很多教師的歡迎。但束縛了學(xué)生的主動性、積極性和創(chuàng)造性，不利于學(xué)生的全面發(fā)展。項目體驗

2、式教學(xué)法是在教師的具體指導(dǎo)下，以具體的項目為載體，以完成項目為動力，把知識和技能融為一體，讓學(xué)生通過親身經(jīng)歷的特定實踐活動，同時也是在完成項目的過程中通過行為、認(rèn)知和情感的參與來獲得知識、掌握技能的一種教學(xué)方法。相對于傳統(tǒng)教學(xué)法來說，它具有不可比擬的優(yōu)勢。本文通過把項目體驗式教學(xué)法應(yīng)用于前廳課教學(xué)實踐，對課堂教學(xué)的實例進(jìn)行研究、分析和設(shè)計，以期探索《前廳服務(wù)與管理》科學(xué)的教學(xué)方法而提高教學(xué)質(zhì)量。
　　 本研究共分為五章，第一章緒