超臨界CO-,2-萃取白酒發(fā)酵副產(chǎn)物黃水中風味物質的工藝研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文以白酒發(fā)酵副產(chǎn)物黃水為原料，用超臨界CO2萃取黃水中風味物質為研究目的，深入開展了黃水超臨界CO2萃取的小試及中試工藝研究。提出和開發(fā)了一條白酒發(fā)酵副產(chǎn)物黃水深度綜合利用工業(yè)化新途徑。
　　 論文完成了以黃水為原料，采用超臨界CO2萃取黃水中風味物質的系統(tǒng)研究和實驗工作。首先對黃水進行了澄清處理，在實驗室小試的基礎上研究了萃取溫度、萃取壓力、CO2流量、黃水流量等工藝參數(shù)對萃取率的影響。以收率和口感綜合指標為評價標準進行了黃

2、水中試萃取工藝研究。中試實驗主要完成了萃取參數(shù)的單因素實驗、正交實驗、中試與小試對比實驗、最優(yōu)工藝整合實驗和重現(xiàn)性實驗，確定了黃水萃取的最佳工藝條件及放大效應。同時對萃取產(chǎn)品進行了理化指標分析。最后根據(jù)所確定的黃水萃取的最優(yōu)整體工藝條件，設計了黃水生產(chǎn)的整體工業(yè)化流程并完成了經(jīng)濟估算。
　　 根據(jù)實驗結果及數(shù)據(jù)分析可知黃水超臨界CO2萃取的最優(yōu)整體工藝條件是：萃取壓力13MPa、萃取溫度40℃、黃水流量12kg/h、CO2循環(huán)流

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