原料奶檢測(cè)與評(píng)估管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn).pdf

1、食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為全球面臨的共同挑戰(zhàn),也是社會(huì)各界的關(guān)注焦點(diǎn)。由于乳品行業(yè)在食品工業(yè)中的特殊地位,乳品質(zhì)量的監(jiān)管和評(píng)估成為了各國(guó)質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)的重點(diǎn)工作。在乳品行業(yè)從生產(chǎn)到消費(fèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中,原料奶生產(chǎn)企業(yè)處在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的最上游,直接影響到乳品的質(zhì)量安全,所以加大原料奶生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)測(cè)力度和評(píng)估水平顯得尤為重要。
　　本文通過(guò)分析我國(guó)乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范,結(jié)合牧場(chǎng)的實(shí)際生產(chǎn)流程,利用HACCP體系確定了在原料奶生產(chǎn)過(guò)程

2、中的關(guān)鍵控制點(diǎn)及其檢測(cè)指標(biāo)體系,包括奶牛飼養(yǎng)、擠奶、原料奶冷卻存儲(chǔ)和運(yùn)輸四個(gè)環(huán)節(jié)。
　　原料奶檢測(cè)與評(píng)估系統(tǒng)以檢測(cè)指標(biāo)體系為基礎(chǔ),.NET Framework為軟件開(kāi)發(fā)平臺(tái),運(yùn)用Prism軟件框架,以SQL Server 2008為數(shù)據(jù)庫(kù)管理平臺(tái),用Entity Framework(實(shí)體框架)技術(shù)為上層應(yīng)用提供數(shù)據(jù)訪(fǎng)問(wèn)接口,并且用Web Service技術(shù)完成了在不同的訪(fǎng)問(wèn)方式和軟件構(gòu)架之間的數(shù)據(jù)交互和集成,采用C＃與Matlab