羅非魚死魚厭氧發(fā)酵處理技術(shù)研究.pdf

1、本文以羅非魚死魚為研究對(duì)象,試驗(yàn)通過(guò)不同處理方式(不同魚水比及不同環(huán)境溫度、添加不同腐爛魚液及不同環(huán)境溫度)發(fā)酵羅非魚死魚,對(duì)不同發(fā)酵液中微生物菌落、發(fā)酵液營(yíng)養(yǎng)鹽、發(fā)酵主要酶活性進(jìn)行測(cè)定。以發(fā)酵液營(yíng)養(yǎng)鹽及發(fā)酵速度為依據(jù),確定最佳的處理方式。
　　 1.羅非魚死魚在不同魚水比及不同環(huán)境溫度下變化
　　 按魚水質(zhì)量比1:0.5、1:1、1:2的比例,密封于容器中,分別置于室外自然溫度、室內(nèi)自然溫度、人工低溫環(huán)境下處理。實(shí)驗(yàn)結(jié)

2、果如下:發(fā)酵液溫度比外界環(huán)境溫度高1-2℃。死魚經(jīng)發(fā)酵后pH值偏酸性,7.0-5.5,隨發(fā)酵時(shí)間推移pH值下降。環(huán)境溫度對(duì)分解速度影響顯著,室外高溫14天基本發(fā)酵完,室內(nèi)常溫21天,低溫發(fā)酵28-35天基本發(fā)酵完。
　　 發(fā)酵液總氮隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng),含量增加,室外升高到14天,室內(nèi)升高到21天,后期趨于穩(wěn)定,低溫升高到28天。前期室外含量大于室內(nèi),后期室內(nèi)與室外含量差異不顯著。含量魚水比1:0.5>魚水比1:1>魚水比1:2?？偭?/p>

3、、磷酸鹽、硝酸鹽、氨氮含量與總氮變化規(guī)律基本一致。
　　 發(fā)酵液中細(xì)菌、霉菌數(shù)量多,酵母菌較少,放線菌最少。細(xì)菌數(shù)量級(jí)在1010-1012 cfu/ml,室內(nèi)與室外在第14天達(dá)高峰,低溫到28天才達(dá)高峰。霉菌數(shù)量級(jí)在108-109 cfu/ml,酵母菌數(shù)量級(jí)在107-108 cfu/ml,死魚發(fā)酵中,放線菌一直是少數(shù)種群,數(shù)量級(jí)在106-107 cfu/ml。各大類菌群總的變化趨勢(shì)是低-高-低,后期趨于穩(wěn)定,數(shù)量魚水比1:0.5

4、>魚水比1:1>魚水比1:2。
　　 脲酶、蛋白酶活力室外與室內(nèi)在時(shí)間上第7天、14天高,后期又下降,低溫在第21天高。過(guò)氧化氫酶活力室外與室內(nèi)發(fā)酵初期過(guò)氧化氫酶活性較高,之后緩慢下降。低溫升高到14天,后期又下降。
　　 2.羅非魚死魚添加不同腐爛魚液及不同環(huán)境溫度下變化
　　 按魚水質(zhì)量比1:1的比例,第一組添加0.5ml腐爛魚液,第二組添加1ml腐爛魚液,第三組添加2ml腐爛魚液,第四組添加1ml腐爛魚液和

5、死魚2％的乳酸桿菌及酵母菌。密封于容器中,分別置于室外自然溫度、室內(nèi)自然溫度、人工低溫環(huán)境下處理。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:發(fā)酵液溫度比外界環(huán)境溫度高1-3℃。死魚經(jīng)發(fā)酵后pH值偏酸性,7.0-5.0,隨發(fā)酵時(shí)間推移pH值下降,復(fù)合組添加了乳酸桿菌,pH較低。環(huán)境溫度對(duì)分解速度影響顯著,室外高溫14天全部發(fā)酵完,以復(fù)合組發(fā)酵最徹底。
　　 發(fā)酵液營(yíng)養(yǎng)鹽隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng),含量增加,后期趨于穩(wěn)定。各營(yíng)養(yǎng)鹽含量前期添加腐爛液與復(fù)合菌組>添加2ml爛

6、魚液>1ml爛魚液>0.5ml爛魚液,后期1ml組與2ml組含量差異不顯著,但復(fù)合組含量較高。
　　 細(xì)菌數(shù)量級(jí)在1010-1012 cfu/ml,室外與室內(nèi)在前期3至7天就達(dá)到1012cfu/ml,低溫要14至21天,前期添加腐爛液與復(fù)合菌組>添加2ml爛魚液>1ml爛魚液>0.5ml爛魚液。霉菌數(shù)量級(jí)在109-1010 cfu/ml,酵母菌數(shù)量級(jí)在10-108cfu/ml,放線菌數(shù)量級(jí)在106-108 cfu/ml。各大類菌

7、群總的變化趨勢(shì)是低-高-低,后期趨于穩(wěn)定。
　　 脲酶、蛋白酶活力室外與室內(nèi)在時(shí)間上第7天高,后期又下降,低溫在第21天高,活力前期添加腐爛液與復(fù)合菌組>添加2ml爛魚液>1ml爛魚液>0.5ml爛魚液,后期活力差異不顯著,室外高溫與室內(nèi)常溫高于低溫組。過(guò)氧化氫酶活力室外與室內(nèi)發(fā)酵初期過(guò)氧化氫酶活性較高,之后緩慢下降。低溫升高到14天,后期又下降。
　　 綜合比較,認(rèn)為以室外魚水比1:1,添加1ml腐爛魚液和2％的復(fù)合菌