地標產品明綠御酒資料 (1)

1、明綠御酒（明綠香型白酒）明綠御酒（明綠香型白酒）【產品概況】產品名稱：明綠御酒國家公告號：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2013年第190號保護范圍：安徽省明光市所屬澗溪、石壩、管店、三界、張八嶺、自來橋。質量特色：明綠御酒產品色澤清亮略呈淡綠色，豆香幽雅，甘美醇厚，綿甜柔順，回味悠長；具有明綠御酒豆香獨特的典型風格。產品標準編號：DB34T17912012【地標地理】地處皖東丘陵，古火山口邊明綠御酒產自千年古鎮(zhèn)明光，明光市地處江淮分水嶺

2、附近，北部屬于黃淮平原一部分，緊靠女山湖、女山，是在漫長的第四紀，由河流沖積而形成的平原。因附近的女山是遠古火山，分布大量肥沃的火山土，呈黃褐色且富含有機物質，利于微生物繁殖，主要隔水層屬于第四紀晚期的黃色砂質粘土層。南部屬于江淮丘陵一部分，日照充足，四季分明，氣溫適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，年無霜期平均為219天，年平均氣溫15.0度，最冷為一月平均氣溫1.1度。最熱為七月，平均氣溫27.7度，年平均降雨量為939毫米。境內森林、草場密

3、布，森林覆蓋率達35%。優(yōu)越的地理位置，良好的生態(tài)環(huán)境，溫暖濕潤的氣候，為各種釀酒有益微生物的生長代謝提供了極為有利的條件。這些微生物中，其中有包括在空氣、大曲及池底泥里經分離鑒定確認其獨特的“亞鈴”狀芽孢桿菌、曲霉、酵母菌等。這種“亞鈴”狀芽孢桿菌在代謝過程中，不僅產生了大量的己酸乙酯，同時還產生了一系列的中間代謝產物——不飽和脂肪酸和多元醇。曲霉起到糖化淀粉的作用，是與制酒關系最密切的一種菌。酵母菌通過生長代謝能夠產生酒精、酯類和多

4、元醇類物質。而正是這些微生物的生長代謝所產生的特殊香味物質賦予了明綠御酒豆香芳香幽雅，甘美醇厚，綿甜柔順，回味悠長的典型風格?！疚幕尘啊俊疚幕尘啊俊懊鞒_國皇帝朱元璋的出生地，人杰地靈”——明太祖與名酒世家的傳世佳話據(jù)《泗州志》載：“明光山，集主之山也，明太祖生時有光灼天，因賜名?！泵鞴庖灾煸俺錾囟毁n名，取意“明代江山，光輝萬代”。明專利，成為明酒新的經濟增長點。企業(yè)連續(xù)三年由中國食品工業(yè)協(xié)會、國家統(tǒng)計局授予“中國白酒百強企

5、業(yè)”稱號，“老明光”牌白酒是安徽名牌產品，“明光牌系列白酒在多年各級質量檢測中無不合格記錄，被國家食品質量監(jiān)督檢驗中心授予“全國酒類品質監(jiān)控比對檢驗優(yōu)秀企業(yè)”。2010年度、2011年度、2012年度參加省第十五屆、十六屆、十七屆釀酒技術比武，獲二個團體總分第一名、一個團體總分第三。以上充分顯示了企業(yè)的實力和很高的技術水平?！酒放平ㄔO】明綠牌商標是安徽著名商標，是發(fā)明專利產品，是白酒產品的一朵奇葩?！局R鏈接】陶壁海存封壇陳藏老明光沿襲

6、古法，經過“七蒸九醞”后，將蒸餾流酒摘取最精華的優(yōu)質原漿，注入深達6米的地下陶壁酒窖，歷經35年的初次儲藏。老明光地下的陶壁酒城，方圓近半里地，是安徽省保存最完整、規(guī)模最大的地下酒窖。如此龐大的地下酒窖，分割成若干大型方間，以精陶砌成四壁，并將其注滿原酒，蔚為壯觀，被譽為“地下酒?！薄v經地海儲藏的原酒，取出后封入特制陶壇，再進行長達數(shù)年乃至數(shù)十年的第二次陳藏。老明光這種“陶壁海存”、“封壇陳藏”的雙輪儲藏，傳承了900年前李氏藏酒的“